【南投埔里美食】胡國雄古早麵,在地古早味必訪懷舊老店

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這天南投的最後一站,在地人帶著我們來到了埔里有名的老店【胡國雄古早麵】,歷經三代傳承,已有近百年的歷史的古早麵是很多人推薦到南投埔里必吃的美食。

聽到老店可能會覺得是間有歷史樣貌的麵攤,從日據時代鐵馬三輪車的叫賣經營至今,如今的【胡國雄古早麵】的店面竟然是▼▼▼這麼大的店面了。

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▼ 菜單,切仔麵、粿仔條或滷肉飯等主食,不過在地人推薦一定要點他們家的小菜,豬皮、粉腸、肝連肉、豬尾巴等與豬相關的一切小吃

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很快,一桌菜就上桌囉!超豐盛啦!我們點了過貓沙拉、肝連肉、豬腸、手工貢丸、紹興冰Q蛋、黑豆干、椒麻洋蔥等等,每個都是在地人建議必吃精選。

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吃來相當清脆的生腸

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▼ 非常特色的椒麻洋蔥,連不敢吃洋蔥的飄兒也覺得椒麻的辣與涼拌洋蔥超搭,吃來是非常開胃清爽的

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▼類似日本糖心蛋的紹興冰Q蛋,吃來溏心還蠻嫩軟的,整體還算可以,不過自己覺得在日本吃到過更好吃的(一整個挑剔啊~)

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▼ 青菜是用蒜頭拌的,飄兒很喜歡,整體味道層次比一般麵攤的青菜豐富

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▼ 古早味切仔麵

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▼ 簡單的配料配上一片豬肉片,切仔麵麵條口感不賴,醬汁微鹹,吃來莫過於一碗普通的麵,但現在大城市已經很難再吃到如此懷舊的古早味了,所以自己還是很感動的

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胡國雄古早麵整體吃起來是還OK,小菜是特色,古早麵就是吃個懷舊,不過最讓飄兒印象深刻的,是付錢時,帶我們來的在地人跟三代老闆聊天過程中,老闆一席對於美食經驗談,曾出國走了一圈到各餐廳實習的三代老闆,講著少年激狂不願繼承家業,認為自己不懂何為傳承,何謂懷舊,當走了一遍後才找到自己對古早味的定義,而決定繼承家業擴大經營「胡國雄古早麵」,老闆說:「何謂美食?美食本身是否好吃占了五十分,客人對於美食的評價則占了五十分」,一道料理的美味不是東西做出來好吃,自己自誇就是美食,還要客人喜歡那才稱得上美食。

對於美食,你有什麼想法呢?

【南投埔里美食】胡國雄古早麵

  • 地址:南投縣埔里鎮仁愛路319號
  • 電話:049-2990586
  • 營業時間:09:00Am~08:00Pm

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