【高雄鳳山美食】日本料理推薦,88元好吃超值丼飯@築饌日式料理

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看到蘋果日報報導的「88元心丼料理」,當真是心動到馬上行動了!

嘴巴很快就帶著身體一路飛奔來到位於鳳山文化西路住宅區的這間「築饌日式料理」,

距離高雄文山特區不遠的築饌,根據許多網友分享,主廚可是從台北鼎鼎有名的三井日本料理磨出來的呢!

經歷了數十年日本料理店的磨練,為了夢想而開了一家自己的日本料理店,便是這間「築饌日式料理」。

菜單

這次的用餐目標,當然就是價格便宜到不行的「88元小砵丼」 ,主菜都是熟食的肉類如「黑胡椒雞」、「地雞奶油燒」、「薑汁燒肉」,唯一的魚類是「鯖花魚一夜干」。

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如果按耐不住想吃海鮮生魚片類的話,就要上到「138元小砵丼」,這一區就有「鮭魚」、「刺身」、「牛肉奶油燒」等食材單價較高的選擇,特別要注意的是,這兩款都只有平日提供,對於平日想吃日式料理,又不想花大錢的飄兒來說有著致命的吸引力啊!

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原本網路上大家分享的「288、388套餐」也都還有保留,跟小砵丼除了份量的不同,主食也不太一樣,如果小砵丼吃不夠,點套餐再加點熟食與友人分享也是很多客人的點法。

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其他可以單點的生魚片、握壽司、手卷、沙拉、熟食菜單價格都有拍照下來,其中值得一提的是,「築饌日式料理」傳習了台北三井壽司「無菜單料理」,除了「築海」需要事先預約,「豪饌」都會依照當日食材出餐,算是蠻讓人期待的一道。

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▼許多老饕紛紛推薦必點的熟食區,「鹽烤天使蝦」、「北海道秋刀魚甘露煮」、「酒香鹽烤黑豬肉」、「檸檬香烤雞」等都常被點名。

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CP值爆表的「黑胡椒雞小砵丼 & 刺身小砵丼」

第一次吃的是88元的「黑胡椒雞小砵丼」,鮮甜的洋蔥與與軟嫩而入味的黑胡椒雞柳相當下飯,吃著收汁入味的主食搭上熱騰騰的白飯,好享受噢!本身就大愛黑胡椒的飄兒,超愛這碗!

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玉子燒部分也好好吃,在高雄難得能找到好吃的玉子燒,光是為了這玉子燒就值得來啦!

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「刺身小砵丼」我只有吃到兩口,瞬間就被綿羊解決掉了,我下一眼再看到他時,就只剩下空碗了…

「築饌日式料理」這碗「刺身小砵丼」的刺身是根據當季魚獲決定食材,所以每次吃可能內容都不一樣,這次正好是有野生紅魽魚、加拿大鮭魚、、南印度洋黑鮪魚中腹、松葉蟹等。

(你問我怎麼知道,當然是問服務生,結果主廚還親自跑來講解,害我有點不好意思)

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這碗丼飯的吃法,要將醬油淋在丼飯上面吃~

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雖然飄兒只有吃到兩片刺身,但我覺得肉質都相當柔軟,剩下的問了綿羊,結果他只跟我說:「新鮮又好吃就好啦!管它不同魚口感有啥不同,你看我吃得那麼乾淨,還需要多說什麼嗎?」

恩…是沒錯啦!好吃最重要~

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值得一提的,是「刺身小砵丼」使用的是日本比較容易吃到的「溫壽司米飯」,與台灣流行的冷醋飯不太一樣,飯的部分吃來濕潤鬆軟,還不賴。

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雙人海鮮火鍋

接著我又在「築饌日式料理」吃了他們家的火鍋,畢竟天氣開始轉涼,是到處試火鍋的時節啦!

▼ 888元雙人鍋看似價位高,但看了海鮮盤一定會欣喜的!

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一開始先送上蔬菜部分,全都是新鮮食材(綠色蔬菜、菇類、玉米、豆腐),沒有火鍋料喔!

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後來海鮮盤上桌一家子總算齊了!話說他們家的火鍋醬是水果醋日式醬,沾海鮮特別適合,不過由於食材太新鮮,我幾乎沒有沾就吃食材原味了。

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光看這個海鮮盤就讓人口水直流啦!生蠔、扇貝、蛤蜊、天使蝦、鮑魚、蟹肉、當季鮮魚,888元有如此澎湃新鮮的餐點,值得啦!

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◎天使蝦

第一波下鍋的是蝦如其名的天使蝦,看那美麗的橘紅,就像一對神仙伴侶一般,讓人只想趕快下肚啊!!!

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吃來可說是口感嫩鮮甜無比呀!

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◎ 當季鮮魚

再來料理的是中間的魚片,火鍋用的魚片是根據當日魚獲為主,今天吃到的是紅魽魚,由於使用的都是生魚片用的魚,吃來就是鮮嫩。

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◎ 蛤蜊

別看這蛤蜊看來小小的,吃來真的相當多汁新鮮,我覺得是海鮮盤裡相當亮眼的角色,真想跟主廚討教一下選蛤蜊的訣竅,每次買回家的蛤蜊都沒法這麼鮮。

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◎ 扇貝

口感軟嫩帶甘甜的扇貝,殼也清得很乾淨,可以連殼一起下鍋。

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◎ 蟹肉

寫到這裡已經不知道怎麼形容啦!因為所有海鮮吃來口感都很好且鮮甜無比,新鮮貨就是不一樣,不需要多餘的文字誇大,吃就對啦!不過我想海鮮美味的原因除了本身新鮮外,另一個功臣絕對是湯頭,店家沒有自吹自誇的說他們湯頭熬煮了多久,用了多好的柴魚,不過我想肯定下了許多功夫,不然怎麼喝來如此美味,又能煮出如此鮮甜的海鮮呢?

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◎ 鮑魚

中國傳統的名貴食材,吃來香Q有嚼勁。

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◎ 生蠔

食材中唯一覺得表現平平的只有生蠔,我想在紐西蘭吃過聞名世界的頂級野生生蠔「Bluff Oyster」之後對於生蠔的標準就回不去啦!!!不過「築饌」的生蠔也還是相當新鮮有料的。

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黑糖奶酪

最後上桌的甜點,是連黑糖漿都是自製的奶酪,綿密的奶酪與甜度恰當的黑糖很搭,好吃。

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家庭式的用餐環境

最後,趁著即將打烊,客人都走光時來拍一下用餐環境。

▼ 空間寬敞乾淨

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▼ 可以跟主廚聊天的吧檯搖滾席,不過快關門了,廚師都到後場善後去了

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▼ 可容納多人的包廂,家庭、公司、朋友聚餐都適合

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來「築饌」用餐過後,特別能感受來自師傅每日清晨採購的「新鮮食材」與十餘年日本料理的經驗及熱情,喜歡美食的朋友,有空可以來鳳山試試這間呦!

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【高雄鳳山美食】築饌日式料理

  • 地址:高雄市鳳山區文化西路17號之1
  • 電話:(07)767-0086
  • 營業時間:週一~週日 11:30~14:00,17:00~21:00
  • FB粉絲團:築饌日式料理 丼飯 壽司
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