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【台中中興大學美食】德馨歐式料理餐廳:經典不敗的鵝肝松露燉飯&酥皮湯

By BringYouの飄

今天要跟大家推薦中興大學校門口學府路步行即可到達的歐風餐廳「德馨風味餐館」,是飄兒就學時代每幾週固定會來用餐的愛店,至今也營業了十多年,走了一圈歐洲再回來重溫,餐點還是一樣出色沒退步,就在這裡推薦給喜歡吃歐式料理的老饕。

德馨歐式料理餐廳資訊

  • 地址:台中市南區學府路39號
  • 電話:04-2285-3708

德馨歐式料理餐廳位在中興大學學區,營業至今十餘年,裝潢上沒有最近新開的餐廳那樣漂亮有設計感,主要還是適合喜歡美食的人,餐廳周邊騎車算好停,但開車要繞一下找位置。

德馨歐式料理餐點介紹

德馨歐式料理餐廳主要販售德國奧地利瑞士法國義大利、西班牙等歐洲國家的在地料理,實際上走過這些國家,在當地餐廳用過餐後,飄兒自己除了瑞士、法國菜之外,沒那麼愛其他國家的料理,因為都過鹹過於重口味,不過這些異國料理進到台灣推廣,都會有一個特色,就是只挑當地最特色、最好吃的介紹,所以在台灣總會覺得歐洲料理很好吃,多年後再訪德馨歐式料理餐廳飄兒亦有這種感覺。

德馨歐式料理餐廳主打的特色餐點有西班牙鹽烤肋眼牛排、招牌德國烤豬腳、奧地利Schnitzel炸豬排,網路上評價都不錯,想吃義大利麵、烤田螺也都有賣,不過飄兒自己來德馨只點固定一道餐點「鵝肝松露燉飯」,吃了二三十次,料理品質從來沒有讓人失望過,這次依舊是為了這道餐搭高鐵過來吃,口味如同記憶般美好,勝過在巴黎松露之家的松露燉飯。

鵝肝松露燉飯套餐

鵝肝松露燉飯整個套餐上千元,比起十年前漲價了一些,不過多了道沙拉,這裡就來跟大家介紹整份套餐。

首先是點餐後立刻會上桌的法國麵包,麵包一直是飄兒覺得歐洲最好吃的餐點之一,德馨在烤麵包的功力上有傳承到歐洲餐廳的功力,吃起來就是歐洲風味的酥脆外皮與軟Q內餡,最特別的是搭配的山形玫塊醬,沾起來超搭的果醬,之前飄兒還因為太愛,特別買他們家玫塊醬帶出國吃。

套餐會附南瓜濃湯,以前喝過味道就是好喝的南瓜濃湯,但坊間很多店都能把南瓜濃湯做得很好喝,飄兒每次來德馨為的,則是加價100元升級的「酥皮松露鵝肝湯」,服務人員會幫忙把酥皮用叉子捲起來,用餐方式就是酥皮沾著鵝肝湯吃。

湯品基底味道類似香菇雞湯,但是會有滿滿的碎鵝肝,搭配著喝超讚,而湯底部會有很多黑松露,帶出整到湯優質的口感,也是飄兒最愛光顧德馨的原因,雖說這道料理是來自法國國宴湯,不過飄兒在法國尋覓許久,可能老饕功力不夠,至今未能發現比他們家酥皮松露鵝肝湯更好喝的,所以都還是回來台灣喝。

沙拉部分似乎是漲價後新增的餐點,這道餐點表現比較普通,沒有特別覺得有歐風,但右邊的龍蝦沙拉還不錯吃。

終於等到懷念已久的鵝肝松露燉飯,為的就是飯上頭整塊的鵝肝,超大超厚,上方還有松露,是整份餐最幸福的時候。

燉飯的部分是有均勻的松露在裡面,不過會有滿滿的櫛瓜、菇類,挑食飄太久沒吃,忘了請廚師不要放,敢吃的應該會愛,不過飄兒自己就是純粹喜歡燉飯滿滿的松露香。

香煎比目魚佐酸豆套餐

本來就很飽的小V為了自己能喝一整碗的松露湯,但單點松露湯就要500元,所以只好點了一份餐點420元的香煎比目魚佐酸豆套餐,飄兒就一併在這裡介紹這份主餐,套餐本身附有的主廚鮮湯、手工麵包前面都有介紹,這裡就只介紹香煎比目魚佐酸豆本身。

比目魚肉質很嫩,是那種吃了一口就會想把整條吃光的好肉質,醬汁會是那種在歐洲吃到讓人懷念無比的奶油風,但又有調和香料在裡面,吃起來清爽又多層次,吃不多的女性這道也蠻推薦的。

最後上桌的是,以前用餐時都不太有印象的餐後飲品,這次直接點玫瑰冰茶,玫瑰香氣夠重,喝起來很清爽,不過建議不喝甜的可能要說一下,不知道可不可以去糖。

冰咖啡則是有讓人驚艷到,問了老闆才知道是LAVAZZA的,不過在歐洲喝那麼多LAVAZZA一直都沒覺得好喝過,原來德馨用的是LAVAZZA頂級的金牌咖啡豆,果然同個品牌不同等級的豆子還是有差的,咖啡真的很好喝,很香醇,讓我重新看待這個義大利咖啡品牌了。

甜點部分其實上桌長得還蠻普通的,比較像在歐洲會吃到的甜點口感,濃密度與濕度高,喜不喜歡應該就是個人口味囉!

吃飽後就回到以前讀書最常發呆去的中興湖追白鵝,這次回台中,真的是非常享受,很多記憶中的東西,縱使重溫也覺得品質很棒,台中餐廳在精緻餐點上真的很厲害,而德馨也還是印想中那樣好吃,就在這裡推薦給願意花錢在美食上的人囉!

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