【熊本美食】馬櫻 馬肉料理專門店,馬肉刺身及燒肉好吃推薦(熊本下通り店)

來熊本的願望之一就是一定要吃到好吃的熊本馬肉料理啊啊啊!

經歷了鹿兒島燒肉、高千穗燒肉店的現場排隊也不給進經驗後,飄兒請日本友人打電話幫忙預約熊本「菅乃屋 馬肉專門店」,沒想到沒位子就是沒位子,由於菅乃屋在熊本市區有四間以上的分店,就想說一間間現場問,每一間都說要現場排隊請21:00之後來,吃飯時間早已全預約完了,失望之時,也不忘想吃熊本馬肉料理的願望,因此直奔口袋名單第二間的「馬櫻 熊本馬肉料理專門店」,打算吃完馬櫻後再戰菅乃屋,這是選的是熊本下通り店用餐,果真超幸運的,馬櫻不用排隊就入座啦!!!

話說相對於菅乃屋預約滿滿進不去,馬櫻沒坐滿的現場讓我有點擔心,該不會是雷店吧!沒想到吃完後並不比菅乃屋差呦~

馬櫻的餐廳裝潢材料是比較西式高級餐廳的感覺,但又融合了些日式的風味與習慣,與菅乃屋全日式用餐環境截然不同,自己是比較習慣馬櫻的用餐環境啦!

馬櫻菜單

馬櫻的餐點就是無限多種馬肉的烹調料理,從套餐、燒肉、刺身、鍋物、創作料理等等,一次可以吃遍各種料理手法與不同部位的馬肉。

▼ 可以單點不同部位等級的馬肉刺身(生馬肉),也可以像我們一樣直接點拼盤,拼盤名稱越高級,例如特選馬刺身拼盤,就會有從最高級的特選到上馬刺し、刺身刺し、フタエコ刺し,包含比較平價的たてがみ刺し等五種馬刺身。

▼ 而馬燒肉部分拼盤一樣有分等級,我們是點兩人份的特選馬肉燒肉

▼馬櫻其實大部分用餐都是日本上班族,來自九州各地的好酒當然不能少,這次點了倉岳,喝來淡雅不會太烈,還不錯。

▼ 菜單上也有馬肉的部位介紹

超好吃的生馬肉(馬刺し)

需要點餐時,都可以直接按桌上的服務鈴,旁邊則有刺身與燒肉需要的調味料。

▼ 小鉢,晚餐時間強制收取每人 300日元的桌面費用…由於本身不愛這種日式小菜,所以沒怎麼吃就當開桌費給啦!

特上次盛 兩人前 3800日圓

在日本算是高檔料理的馬肉,一般價格都是偏貴的,但熊本自古就有吃馬肉的習慣,在日本400年前戰國時代,熊本城城主加藤清打仗時遇到熊本糧食短缺,士兵便將死去的軍馬宰來吃,卻意外發現馬肉的美味,而開始有了吃馬肉的習慣,如今在熊本吃馬肉,價格並不會有日本其他地方那麼高昂。

這就是我們點的馬刺身組合「特上次盛」,共有四種不同等級的馬肉,每一種口感都差非常多,各有各的特色,基本上越貴的真的有比較細嫩美味呢!

這一種馬肉吃來特別嫩且富有彈性,是目前吃過各餐廳的肉刺身中處理得最好的,肉質、新鮮度都滿分。

這一種顏色非常漂亮,當真如店名所意,如櫻花般美麗的色澤,而且吃來也是嫩而美味。

這一款比較偏嚼勁,但飄兒喜歡細嫩多一些。

特選燒肉盛り 兩人前 6300日圓

接著是讓人口水直流的馬肉燒肉,點了兩人份的特選燒肉盛り,大呼過癮啊!

烤肉部分表現也超亮眼,或許是多了些調味與不同的烹調手法,雖然無法像刺身一樣直接吃出肉品本身的新鮮度,但燒烤的香味搭上馬肉也超美味的,飄兒一般吃燒肉都很容易膩,不過馬肉營養價值甚高,而且低熱量、低脂肪、高蛋白質等優點都讓他吃來沒有其他肉品那麼油膩。

非常有嚼勁的部位,吃起來腦中超有馬兒奔跑的那種陽光畫面。

這款雖然長得沒那麼美,但是是飄兒喜歡的細嫩口感。

脂肪偏多些但吃來仍不會膩。

小小心得評價

雖然不是第一次吃生馬肉,但還是首次在專門料理亭享用馬肉料理,馬櫻的馬刺身肉質真的相當新鮮美味,馬燒肉也不惶相讓,肉質有彈性,沾著簡單的玫瑰鹽就很美味了,超推薦大家來熊本一定要吃一次馬刺身和馬燒肉,真的很好吃,不過馬肉涮涮鍋就真的還好,馬肉吃薄片沒法吃出馬肉的肉質彈性,還是吃厚一點的燒肉、刺身最棒,想體驗日本酒的女性,推薦點燒酌,喝來淡雅又不烈。

【熊本美食】馬櫻 馬肉料理專門店(熊本下通り店)

  • 地址:熊本県熊本市中央区下通1-10-3
  • 電話:096-354-5800
  • 營業時間:一到四 17:00~LAST,五六 17:00~LAST

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