【東京美食】築地市場壽司大,不敢吃生魚片也會愛上的好吃壽司

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一路在築地市場轉轉逛逛了兩個小時,才終於來到壽司大,時值八點,壽司大門口已聚集了不少人潮。

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其實剛剛的人潮,是下一批準備進壽司店的,真正的排隊人潮還要再加上這裡,而這樣的人潮數量,總共就要等將近三小時。

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在店門口的客人,在上一批進店後,要一起等40分鐘才能進去,因為每批客人的用餐時間約莫為40分鐘。

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一個讓人引頸長盼的門,把諾多的客人們阻隔在三小時之遙。

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提前入座的幸運

其實,飄兒並沒有真的等三小時,而是理應該等三小時,但卻幸運的在兩小時後提前進店囉~

從隊伍人數除去座位數大約15位,再乘上每次用餐時間40分鐘,大約就可以預測究竟要在寒風或酷暑中等候多久,一開始興奮不已的客人,在一小時後,大概都會開始沈靜,坐在階梯上躲太陽,八月的酷熱,在外面曬一小時的太陽,已經可以讓人意志消沈,縱使有店家提供的愛心雨傘,也擋不了空氣中的熱。但前面一群人,卻連續聊天聊了兩小時不停,並在被移駕到店門口時,把新認識的好朋友,納入4+1的座位,也正是這個機會,讓我能提前他們40分鐘入座用餐。

由於受不了一早的饑餓,綿兒老早就已在場外市場吃了一碗香噴噴的牛丼,壽司大的享用權就盛飄兒一人,店內入座後的空位正好有一個沒人坐,只能從大批批的客人中,依序尋找落單的入座囉!

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店內共有三位師傅,每位師傅負責的客人區,一定是等所有客人入座後,一邊依序和每位客人對話後,才一起上餐。我們這一區的剛好是一對香港情侶,兩位日本人,和一位美籍菲律賓人,和飄兒一位台灣女孩。

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一入座就上桌的鮭魚味噌湯和真正的抹茶。

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壽司會被置放在光滑的木檯上,每次上菜前,師傅都會再清潔一次,避免上一道的味道影響到下一道。

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別看這樣一碗普通的味噌湯,下面可是有非常多的鮭魚,吃都吃不完呢!

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壽司一上桌,師傅便對著來自不同國度,有緣聚集在同桌的世界各國客人們,以各國語言念出刺身的名字,真的會突然覺得師傅很有趣呢!

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飄兒從小時候吃生魚片就會拉肚子後,一直都不是很喜歡生魚片,但壽司大的生魚片,真的很新鮮,因為不是冷凍的,刺身的口感都很滑順,入口即化,無需太費力地咬

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壽司大的壽司不用再沾任何醬料就很好吃了,旁邊的日本人就從頭到尾都沒沾過醬,像這份比目魚,已有經過師傅調味過,師傅還特別告訴有沾醬的客人,don’t need the sauce。

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海膽壽司是飄兒很期待的一個,台灣很多壽司店的海膽都會有種醫院的味道,但壽司大的新鮮海膽,完全沒有,軟順入口,口中充滿了濃濃的海洋味,非常好吃。

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師傅一邊做壽司,也會一邊跟我們聊天,飄兒在日本常被問到的老問題,台灣天氣如何,師傅也問了一樣的問題。說實話,台灣當然很熱!!但東京也不遑多讓。師傅笑著說:之前有三個泰國女孩,就坐在這個位置,我問她們一樣的問題,三個泰國女生回,喔!東京真是超~熱~!
然後師傅做出一個超經典的驚訝表情,泰國耶,說東京 Hottttttt! 接著又搖搖頭,說:Hotttttt?! 弄得全場客人都哈哈大笑。師傅真夠可愛的。

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師傅上壽司囉!

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在上著這道北寄貝前,師傅會先拍打貝類兩下,原因是…

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上桌後的北寄貝竟然還會動?!原來它還是活的

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美呆的鮪魚刺生,口感軟嫩無比

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白蝦壽司吃進去後,滑進喉嚨的嫩感,真的很棒

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壽司系列裡,唯一的熟食,平常很喜歡的星鰻,雖然很好吃,卻被前面的新鮮刺身的表現比下去了

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吃到玉子燒時,幾乎已經飽到不行,但壽司大熱呼呼的玉子燒,和築地玉子燒店的冰涼玉子燒很不一樣,有種溫暖感。

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吃到竹筴魚時,飄兒已經撐到不行,也可能因為人生第一次吃進這麼多生魚片,有點不適應,竹筴魚放著一直沒動,師傅也會觀察客人用餐狀況,一直遲遲沒上四條鐵火丼。

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在排隊點餐時,阿姨就會告訴我們有兩種套餐:主廚套餐 ¥3,900 為10+1,及一般握壽司套餐 ¥ 2,500 7個握壽司,原本要點2,500的飄兒,結果被阿姨說服點10+1,而這就是最後的自選+1壽司點餐單

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超愛蝦子的飄兒,一看到蝦子立刻又活了起來。但是…雖然蝦子很好吃,竟然還是敵不過前面的刺身們,壽司大的刺身真的很有水準啊!
直接跳過四個鐵火丼,直衝海老的飄兒,其實有點對不起師傅。這時,點餐阿姨突然問說外面的是不是你男朋友?接著,體貼的師傅說,這四個鐵火丼可以打包給男朋友當禮物~然後就邀請綿兒進來店裡拍照,這…師傅你人太好了~

滿足的出了壽司大的大門,看到原本排在我前面的落單女孩,因為交了新朋友,而需要多等一小時,有種恭喜她交了好朋友,也感謝它讓出一個小時的時間給我,可以提前往汐留觀看宮崎駿的大時鐘

→ 壽司大的海產真的很新鮮好吃,不敢吃生魚片的飄兒,自此在日本及台灣很多地方吃了很多刺身,都沒有壽司大好吃,但是!!!正常排隊要三小時+價格硬生生就是貴了兩倍以上,對於可以接受中等水準的飄兒,壽司大可說一生瘋狂排一次隊就足以。

壽司大店家資訊

  • 地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館
  • 電話:03-3547-6797
  • 營業時間:5:00~14:00(週三至12:00),週日休息
  • 官方網站
  • 價位:主廚套餐(おまかせセット) 3,900yen(10+1) or 一般套餐 2,500yen(7個握壽司)

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  1. Lin Joe 說:

    🎈

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