【表參道炸豬排】舞泉豬排(とんかつまい泉)青山本店:全東京最好吃的炸豬排


by BringYouの飄

這天早上逛完原宿後,晚上打算在表參道覓食晚餐,便想到表參道有一間號稱全東京最好吃的炸豬排「舞泉豬排(とんかつまい泉/Maisen)」,雖然まい泉有來台灣展店,但一直都是興趣缺缺,這次人都到了表參道,便決定試試青山本店的味道,畢竟這裡有販售日本國產黑豚肉的炸豬排,還是會比海外分店好吃。

▼ 這天是平日晚上17:20左右來用餐,まい泉就位在地鐵「表參道站」A2出口步行3分鐘的距離,剛到店面時還以為まい泉已經要打烊,原來まい泉 表參道青山本店除了內用豬排外,跟上野、東京車站、東京百貨公司的分店一樣,都有販售豬排三明治等豬肉小點心的攤販,還有青山店限定的豬肉包子,就位在本店餐廳外頭,不過攤販比較早收攤,我們19:00用餐完出來就打烊了。

如果是要內用,就要從右邊的白簾子進去餐廳內,一般如果到了用餐顛峰時刻(中午11:00~14:00、晚上18:40~20:00)都會大排長龍,不過17:20還沒到日本人用餐時間,雖說沒有排隊,但其實是我們運氣好拿到最後一張空位,まい泉是由澡堂改建而成,所以空間非常大且寬廣挑高,整個一樓西洋館座位是日本難得的舒適,二樓為商務預約的和式間,但因為用餐時間沒有空桌過,飄兒就不拍室內環境照以免打擾其他客人用餐。

📔 まい泉的菜單有中、英、日、韓文,不用擔心看不懂不會點,且點餐服務生外語能力都很好,由於菜單很大本,飄兒就不一一拍照,建議大家直接上官網看最清楚:まい泉菜單

單點炸蝦

魷魚飄兒沒有那麼愛炸豬排,基本上到這類餐廳,都是會點炸蝦或炸牡蠣,以我自己對海鮮的熱愛,大半部時刻炸海鮮都會比炸豬排好吃,不過這真的是個人口味問題。

而まい泉的炸蝦可以用驚艷無比來形容,可能在台灣縱使是日式料理店也太容易踩到雷,就是蝦子口感糊糊,但是まい泉的炸蝦非常大隻,而且咬下去彈性十足,腦海會出現蝦子在海裡游動得很賣力的那種畫面,然後蝦子肥大又鮮甜,加上まい泉本身炸功很厲害,吃來酥脆的外皮搭上品質好的蝦,是飄兒很久沒有吃過滿分的炸蝦,海鮮控推薦必點。

黒豚ヒレかつ膳

まい泉的炸豬排分很多部位以及豬種,如果在台灣有吃日式豬排的話,對腰內肉、里肌豬肉、菲力豬肉等不同口感有所了解,點餐上就不太會有問題,畢竟菜單都有中文,給個簡單的建議,喜歡完全軟嫩就吃菲力,喜歡帶點彈性但仍然有軟嫩口感就腰內,喜歡嚼勁就點里肌,而飄兒因為自己在台灣都不吃まい泉台灣分店,想說難得來日本,寧可吃吃台灣絕對吃不到的日本國產黑豬肉,所以點的是價格稍微貴的「黒豚ヒレかつ膳」。

▼ 由於現點現做,其實豬排套餐大概也等了十來分鐘才上桌,定食跟台灣吃到的一樣會有免費續家的高麗菜絲、白飯,但是味噌湯如果要續喝要加價,我們就是發現他們味噌湯太好喝所以加價多點了一碗,至於日本才有的醃漬小菜,飄兒是從來不碰的。

まい泉的豬排沾醬有常見的甘口跟辛口,可以選擇原味單吃、沾醬。黑豚肉炸豬排,外皮繼承了まい泉固有的香酥與脆度,黑豚肉的口感跟一般豬肉差異非常大,是很難形容的一種彈性與油脂感,香氣十足,吃來不會很油膩,算是非常標準日本比較貴的肉會有的彈性口感與油度,不過台灣人不一定真的喜歡日本人對於高檔肉品的愛好,建議還是依照自己平常喜歡的肉口感去選肉,除非跟我一樣就是想試試黑豚肉的口感,因為黑豚肉貴很多,雖然也很好吃,但相較於平價些的選擇CP值並非最高。

搭配辛口沾醬,其實一點也不辣,反倒帶有微微的甜鹹滋味。

雖說飄兒覺得黒豚ヒレかつ膳沒有超乎想像,但其實炸豬排整體在水準之上,不過因為飄兒在這裡吃到別的地方比較少吃到的好吃炸蝦,雖然這裡沒有炸牡蠣,但飄兒覺得まい泉的炸功功夫很厲害,是值得一試的餐廳。

舞泉豬排(豬排 まい泉)東京表參道 青山本店

  • 地址:東京都渋谷区神宮前4-8-5
  • 電話:+81-120-428-485
  • 營業時間:11:00~22:45
  • 交通方式:東京地鐵 表参道 駅 A2出口 步行約3~5分鐘

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