【高雄鳳山美食推薦】九鼎蒸霸蒸鮮料理,吃出食物鮮滋味!

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秋天到了,要來去吃螃蟹囉!

要吃海鮮,當然就是要吃新鮮原味啦!

這次飄兒吃的滿足滿足的餐廳,便是位於高雄鳳山文山特區的「九鼎蒸霸蒸鮮料理」,使用特色蒸煮方式烹調,鎖住食材最鮮的美味,不僅好吃,而且吃完身體沒負擔,也很適合帶長輩一起用餐呢!

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來到「九鼎蒸霸蒸鮮料理」,用餐空間真的非常寬敞,這次飄兒預約比較晚的時間,趁著吃飽飯多數客人都走後才來拍室內環境,發現餐廳真的超大,而且各種形式的餐桌都有。

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無論是小家庭或情侶適合的四人桌、大家庭聚餐或公司聚餐的圓桌、甚至是教師宴或慶生常用的長桌都有。

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九鼎蒸霸蒸鮮料理菜單

「九鼎蒸霸」的消費方式是套餐形式,食材部分有鮮蝦、蛤蜊、鱸魚、小卷、肉品、手工漿、時蔬等等,像我這次點的是「紅蟳套餐」,套餐內容就是紅蟳加上前面提的食材,還有附上前菜、沙律鮮蝦、養生粥、甜點等等,對於兩個人來說,份量其實蠻多的。

「九鼎蒸霸」也有鮑魚、黃金蟹、龍蝦、帝王蟹等等套餐,詳細菜單價格都可以上粉絲團頁面查詢。

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前菜

點餐後,前菜與沙律鮮蝦很快就先上桌了,開胃的「黃金泡菜」吃來清脆回甜,不會過辣過刺激;「百香果青木瓜」也相當清脆爽口,帶有濃郁百香果香氣,酸甜滋味恰到好處;「沙律鮮蝦」的特色在沙拉醬和鮮美的蝦子,不過重點還是在主菜的鮮蝦啊!

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上完前菜不久,店員便拿來餐點最後填飽肚子用的粥品的食材,還想說怎麼一開頭就要我們吃粥?原來「九鼎蒸霸」的粥是放在蒸鍋底層,上層則是有洞的金屬盤,在金屬盤上的食材在烹調過程的精華原汁會滴至底層的粥品內,吸收了所有食材最美味的粥品,和日本的雜炊有異曲同工之處,光用想的就知道肯定好吃啦!

▼ 粥品食材:干貝水、芋頭、排骨、白米

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手工打造九鼎蒸鍋

店員將蒸鍋蓋上開始加溫粥品後,飄兒的注意力便來到這個特別的「蒸鍋」上,問了一下店員才知道店家特別引進與一般鍋品不同的「蒸鍋」,透過蒸鍋材質與蒸汽,食材烹調過程,其最鮮甜的原味比一般烹調方式更容易鎖在食物裡,吃來當然就是最營養的原始風味囉!

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「九鼎蒸霸」的用餐形式有點類似日本燒肉、壽喜燒,全程都會有專人進行烹調服務,不用傷腦筋自己不熟稔的操作會破壞上等的食材。

▼ 每種食材都有固定的烹煮時間,店員都會幫你設定好

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到洗手間的路上,發現廚房旁的水族箱,原來我們餐桌上的海鮮們都是使用「海水養殖」的新鮮海產,店家對於食材的堅持,到了每星期一定要換一次海水,在沒有養殖藥劑的飼養環境下,讓客人吃到健康的海產,本下的真的超重!

▼ 發現超大錢鰻,不過這至少也要十個人才吃得完,今天只好作罷!

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▼ 看來挺有活力的龍蝦也好有吸引力喔!

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調味料區的選擇相當多元,而且都是特製不加防腐劑、人工色素、香料的,不過店家都會建議客人吃原味,並佐以簡單的玫瑰鹽、胡椒粉調味,除非真的比較重口味才沾調味料,現代人逐漸地注重「天然」、「無毒」,店家就是希望能回歸最原始的「色香味」,沒有過多的調味、不知名添加物,減少對身體的負擔。

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▼ 不過螃蟹性寒,飄兒還是有沾薑醋汁,不僅可以起到殺菌、去腥作用,也能避免消化困難、腹脹腹痛等問題。

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紅蟳套餐食材排排站

很快的紅蟳套餐的夥伴們就全上桌囉!豬肉片、手工魚肉捲、手工蝦仁漿、新鮮高麗菜卷、蔬菜盤、海鮮盤,和主角的紅蟳,一整個好豐富啊!

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▼ 讓人把持不住的紅蟳,是蟹膏!是蟹膏啊!

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▼ 海鮮盤的澎湖小卷、蛤蜊、鮮蝦、鱸魚也是亮點

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新鮮好吃的海鮮們!

第一輪煮的便是海鮮盤的海產們,沒有多餘的調味,就是直接在手工蒸鍋裡蒸熟,也只有食材新鮮才做得到呢!

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一邊聊天,恩?就這麼熟了~~

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店員還會幫忙將食材美美的夾進公盤裡,這裡的服務生一定要有足夠的訓練,幫我們服務的就一整個相當熟稔呢!

▼ 非常鮮美的「蛤蜊」,一顆接一顆,幾乎全部都被我偷吃光了;鱸魚則是很軟嫩,可以吃到Juicy的湯汁

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▼ 蝦子也蠻有彈性的,海鮮盤相當超值呢!

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▼ 飄兒海鮮部分都是吃原味就很好吃了,如果重口味還是可以加些玫瑰鹽、胡椒粉調味

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第二輪下鍋的是「澎湖小卷」、「手工魚肉捲」、「蝦仁漿」

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▼ 飄兒還難得這麼熱愛「小卷」的,吃來肉質柔嫩鮮甜、有彈性;連飄兒很少在碰的「手工魚肉捲」,飄兒也吃光光了!「手工魚肉捲」吃來相當有口感,除了鱸魚片片外加入了豬肉、香菇,因此味道相當豐富,而芹菜則是增添了脆度,蠻推薦試試的;「蝦仁漿」是飄兒最愛的,本身就很喜歡蝦仁的飄兒,發現「九鼎蒸霸」的蝦仁超大顆,竟然吃得出蝦仁本身的鮮味與口感,超讚!

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紅蟳

接下來總算來到千等萬等的主角 – 「紅蟳」。

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▼ 恩?螃蟹打架?

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▼ 紅蟳最重要的蟹黃與蟹膏,橘紅色看來不僅吸睛,吃來也真的超讚

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豬肉片

吃完這麼多美味的海鮮後,來到肉片其實我比較無感,因為飄兒是海鮮控啊!不過使用蒸鍋烹飪的豬肉片,吃來軟嫩帶有湯汁,不過個人還是建議加點調味料更能增添其風味。

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菜盤

所謂的飲食要均衡,大魚大肉之後,還是要來點蔬菜幫助消化、 排便,首先上桌的絲瓜、高麗菜卷,包有魚漿的「高麗菜卷」還蠻不錯的,絲瓜飄兒不敢吃,就不做分享囉!

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▼ 接著上來的地瓜南瓜都還蠻香甜的,可惜肚子已經好飽了,只能吃一個試試味道

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▼ 青菜部分可以選擇軟嫩或清脆口感,飄兒好喜歡蒸鍋蒸出來清脆的高麗菜口感,有著水份與鮮甜味的蔬菜特別美味

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芋頭粥升級海鮮粥

吃完蔬菜後,店員跟我們說可以開始吃粥了!!!

才熊熊想起,對耶!還有粥,未免也太多了啦!這粥勢必是要打包了。

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由於剛好是店家優惠期間,升級海鮮粥不用加價,我們便從芋頭粥升級囉!

其實就是多加了蝦子、蛤蠣。

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吸收了所有食材的精華,粥品果然非常好喝,如果可以還真希望可以每天都喝到這麼鮮美健康的海鮮粥呢!

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甜點 – 養生白木耳湯

最後,以愛美女人必喝的滋補養顏甜品-「白木耳湯」結束滿足的一餐。

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飄兒常覺得在高雄如果要找一些優質的中式料理,就是要來鳳山找,從中國引進養身的「蒸鍋」,主打「蒸出健康原味」,「九鼎蒸霸 蒸鮮料理」是個適合帶長輩一起用餐的優質餐廳,注重養身的你,不妨找個時間來試試。

【鳳山美食推薦】九鼎蒸霸 蒸鮮料理

  • 地址:高雄市鳳山區文衡路596號
  • 預約電話:(07)767 6919
  • 營業時間:11:30~22:00
  • 粉絲團:facebook

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