【新加坡美食】米其林推薦「松發肉骨茶」,新加坡三大必吃肉骨茶(唐城坊)

新加坡必吃美食中又有一間讓飄兒魂牽夢縈的餐廳啦,就是連《米其林新加坡指南Michelin Guide Singapore 2016》都推薦的新加坡知名肉骨茶連鎖餐廳「松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh」,這間好吃又平價的銅板美食創立於1969年,原本只是一台手推車在賣肉骨茶,是許多新加坡人從小到大的美食回憶,如今開成連鎖店形式,各分店在裝潢上都刻意打造一種60年代的早期新加坡氛圍,有種吃著松發肉骨茶,好像回到以前的新加坡一般。

松發肉骨茶在新加坡目前有七間分店,克拉碼頭(Clarke Quay)的是總店,也是排隊最最最久的一間,動輒一小時,其他分店營業時間、地址大家可以上松發肉骨茶官網查詢。

這次選的是牛車水與珍珠坊附近的「唐城坊B1分店」,搭乘地鐵到「牛車水站」E出口出來即可到達,不過中午用餐時間一樣是客滿,好在肉骨茶店的翻桌率很高,大概排不到十五分鐘便入座了,而點餐也是在排隊時候完成,還算蠻有效率的。

▼ 聽說新加坡有些店家使用濕紙巾要額外收費,所以友人說用餐前都要問一下,飄兒是沒遇過要收費的,松發肉骨茶也是不額外收費的喔!

菜單價位

松發肉骨茶的餐點種類還蠻少的,肉骨茶部分有,其他餐點如滷味、小菜、白飯、油條,價格都不貴,但菜單價位要另加5%服務費、7%的消費稅。

油條

其實肉骨茶起源於馬來西亞,只是大家來新加坡也特別愛吃肉骨茶,之前在馬來西亞自由行時,當地華僑教飄兒馬來西亞人吃肉骨茶都會將油條沾肉骨茶湯吃,當時飄兒吃過一次就愛上這種吃法,來到松發肉骨茶吃肉骨茶,當然也點了一份油條配,發現很多在地人也都這樣吃呢!

不過松發的油條偏軟,加上肉骨茶屬於胡椒味重,中藥味偏淡,跟飄兒在馬來西亞吃過那種超脆油條沾重中藥湯頭的很不一樣,搭著吃反倒沒那麼配。

滷大腸

滷大腸飄兒則是很推薦,大腸滷的非常入味,吃來軟嫩不油膩。

特級龍骨湯

松發肉骨茶的肉骨茶有分排骨肉骨茶、特級龍骨湯,兩者差在排骨部位的不同,湯頭都是一樣的,排骨肉骨茶肉比較多油脂也多,特級龍骨湯排骨比較大,是瘦肉的部分

▼ 排骨肉骨茶

不喜歡油膩的飄兒,當然是選擇瘦肉的特級龍骨湯,肉和骨頭是完全分離的,所以很好啃,排骨沒有完全軟嫩,但帶有咬勁還不賴。

飄兒最最最愛的就是松發的湯頭,跟馬來西亞黑又濃的肉骨茶湯相比,是屬於比較清淡但仍附有肉的膠質稠感,中藥味不重,有著香必了的胡椒香,是屬於潮州式帶有胡椒味的肉骨茶,相較於藥材味重的福建式肉骨茶,飄兒超愛有胡椒味的潮州式肉骨茶,因此松發,超!好!吃!

除了胡椒味,還帶有蒜頭的清香,松發有著如此美味的湯頭,竟然還可以無限免費加湯,太福利啦!!!

▼ 來松發吃肉骨茶,排骨就是要沾上黑醬油吃,喜歡吃辣也可以搭上辣椒,吃起來更香更開胃。

▼ 非常消暑又好喝的馬蹄水,就是荸薺熬製的飲料

在松發真的是肉骨茶吃得心滿意足,如果怕回國太想念這味道的話,結帳時也可以加買肉骨茶香料包,回國自己煮,自己煮的也很好吃呢!

新加坡必吃三大肉骨茶之一的松發肉骨茶,GET!其他還有黃亞細肉骨茶(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)、和發起人肉骨茶(Founder Buk Kut Teh),其實名聲、評價都沒有松發肉骨茶好,以飄兒來說,我覺得松發肉骨茶是比較適合我口味的,也在這裡推薦給大家囉!

▼吃完松發後,不想在外面曬太陽,也可以在唐城坊裡吹冷氣逛逛

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