【鎌倉美食】しらすや 腰越漁港前店,品嘗湘南海岸著名生吻仔魚丼


by BringYouの飄

鐮倉最有名的美食便是名物「吻仔魚」,而其中更為珍貴的便是生吻仔魚,因為吻仔魚捕撈上岸後,只能保存不到半天,新鮮度就會頓失,因此坊間比較常吃到的都是釜揚水煮後販售的熟吻仔魚,要能吃到生吻仔魚,日本只有神奈川的藤澤市與鎌倉市,以及兵庫縣的淡路島等產地才能吃到,而且最好在選擇最佳季節4、5、7、10月來訪,1~3月期間甚至是完全吃不到生吻仔魚,縱使在產季來了,也建議在餐廳一開門就來排隊,因為吻仔魚是天然捕撈的,也會因為天候不佳無法出航,當日便沒有販售,或是當日捕撈數量不多,賣不到半小時就完售。

這次選擇的是在鎌倉一帶非常受當地居民歡迎的人氣餐廳「しらすや(吻仔魚屋)」,地點就位於江之電「腰越車站」步行3分鐘的地方。

沿著非常寧靜的住宅街道來到しらすや,看到這間排隊人潮洶湧的平房就是餐廳啦!當天是週六正中午,我們在餐廳甫一開門營業的11:20便前來,沒想到早已有二三十個人在排隊,餐廳裡也已經坐滿,大抵上等了半小時左右。

餐廳前停車場對面便是網元「勘浜水産」,位在腰越漁港旁,鎌倉・江之島附近的相模灣是天然的吻仔魚漁場,漁夫當日捕獲的海產都會就近販售,而しらすや餐廳是水產直營的餐廳,每日捕獲的漁獲會直接送來,也就是說,這裡吃到的海鮮都是現撈的啦!

しらすや的餐點除了有日文Menu,當日特色都會寫在外面的手寫菜單上,以前しらすや只有日文菜單,現在則多了日、英文對照,還有照片的菜單,對於外國遊客點餐比以前容易許多。

其中為了吻仔魚慕名而來的饕客,推薦餐點如下:

  1. 生吻仔魚丼(生しらす丼):整碗飯上蓋著滿滿的生吻仔魚,但最容易售完吃不到
  2. 吻仔魚兩色丼:白飯上鋪有生吻仔魚與熟吻仔魚,搭配紫蘇葉、生薑,也可以嘗試加入芝麻油品嚐,也很容易完售
  3. 三色丼:白飯上鋪有生吻仔魚,搭配可能是熟吻仔魚或其他不同魚,比較適合想多嘗試不同種類食材的人
  4. しらすづくし定食(吻仔魚定食):喜歡多種吻仔魚料理方式一次吃到位的好選擇
  5. 其他海鮮:綜合生魚片、刺身定食、炭火烤魚、海鮮丼,其實日本人來用餐也不一定會點吻仔魚,反而是各種生魚片、海產料理,就是想吃現撈海鮮

餐廳由於總是滿滿的客人,所以就不方便拍照囉!

しらすづくし定食(吻仔魚定食)

飄兒是在四月中週六12:00左右才進到餐廳的,雖說在外面排隊到快進餐廳時店員就會來點餐,但其實我們拿到菜單時,生吻仔魚丼(生しらす丼)、吻仔魚兩色丼/三色丼早就sold out,可能當天海象不佳捕獲不多,但可以吃到一點點生吻仔魚和各種吻仔魚料理方式的しらすづくし定食仍是有販售的。

「しらすづくし定食」套餐內容有生魩仔魚、水煮魩仔魚、小魚山椒、魩仔魚炸牡蠣、沙丁魚干(根據時節會以烤沙丁魚片替換)、每日一品(涼拌豆腐)、白飯、味噌湯、醃蘿蔔。

首先飄兒當然是要試試很難得能吃到的生魩仔魚,如果當天沒有生魩仔魚會以生魚片代替,但我們運氣算中等,是一半一半,現場看到生魩仔魚當真是清澈無比,吃法就是淋上醬油及生薑泥,吃來非常軟Q完全沒有腥味,好吃!

而這道魩仔魚炸牡蠣也非常酷,酥炸的外皮部分是魩仔魚,吃來脆口有味,裡頭的牡蠣則是多汁新鮮,沾著鹽巴吃是一種非常創新但好吃的口感。

而飄兒最愛的則是「ちりめん佃煮(小魚山椒)」,吃來柔軟有口感的小魚,因為佃煮山椒,味道又甜又鹹又帶有山椒味,是會願意單點一整盤的美食。

しらす茶漬け(吻仔魚茶泡飯)

由於沒那麼喜歡生魚片、烤魚,在日本快一個月只想吃清淡點,丼飯幾乎沒沒賣了,所以點餐時第二道我們選擇了吻仔魚茶泡飯,沒想到真的太清淡了,跟在東京能吃到的茶泡飯相比沒有太大特色,跟之前飄兒在上野鰻魚飯名店名代宇奈とと的用餐心得一樣,鰻魚丼飯有名的店就點鰻魚丼飯,吻仔魚丼有名的店就點吻仔魚丼,絕不要想把好吃的食材用茶泡飯的方式吃,非常浪費,除非像飄兒之前在嵐山鯛匠HANANA用餐經驗,雖說是販售鯛魚料理聞名,但更以特色烹調手法有名,那就是吃烹調手法而非食材新鮮,點特色餐點才有意義。(p.s. 茶泡飯就是配鯛魚才好吃啊!) 

這次在しらすや的用餐經驗非常好,雖然沒能吃到最有名的生吻仔魚丼吃法,但吻仔魚定食的五種烹調非常好吃,容易因為吃丼飯吃膩的飄兒,認為這樣多元的吃法更適合我自己,至於來鎌倉,除了吃生吻仔魚,也可以嘗試著試試吻仔魚軍艦壽司,以及因《海街日記》而聞名的吻仔魚吐司喔!

【鎌倉美食】しらすや 腰越漁港前店

  • 地址:神奈川県 鎌倉市 腰越 2-10-13
  • 電話:+81-467-33-0363
  • 營業時間:11:00~22:00(每週四公休)

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