【法國必去】蘭斯香檳區一日遊|酒莊品酒|漢斯大教堂

法國香檳區

還記得,小V來到法國的第一天,就已經三五杯黃粱下肚,這並非我貪杯,而是來到以葡萄酒聞名的法國,若不能多品嚐幾款道地的紅酒、白酒,那豈非罪過。
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葡萄酒之王

「香檳」,葡萄酒中之最,若說要好好品嚐法國的名飲,就更不能錯過。要知道,只有在法國指定的香檳區產出的氣泡葡萄酒,才可以稱之為香檳,今天,就特別安排了一個探訪法國香檳文化行程,由於此次的歐洲之旅沒有自駕(再說喝了香檳在開車,不就變成酒駕了),所以最簡單又安全的作法是報名一個中意的一日遊行程

一切的起點-蘭斯 Reims

之所以選了「蘭斯香檳特區一日遊行程」,有幾個原因,

  • 第一:蘭斯地區開放的酒莊眾多。
  • 第二:則是本身的歷史意義,好幾代的法國國王都是在這裡的「漢斯大教堂」接受加冕儀式的呢

出發

小V報名的這個行程是有包含到府接送的,原以為就是大巴直接開到家門口,不過跟想像中的不一樣,當天是由一台小型麵包車來你家還有你家附近接人,然後載到經營tour的公司門口做報道手續,最後再上到大型遊覽巴士去。下圖就是我們這次的巴士:

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F1 方程式賽車指定慶功用香檳酒 G.H.Mumm

大約一個多小時的車程,我們就來到了蘭斯小鎮,本來期待會看到一大片葡萄園的,但…其實這裡…就真的是一個小鎮。

飄兒表示:不要自己一直幻想好嗎
小V:我可能是醉了(΄◞ิ౪◟ิ‵)

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▲ 第一間參訪的酒莊 G.H.Mumm

參訪酒莊

也許,大家對 Mumm有點陌生,但如果有在關注 F1方程式賽車的話,一定腦中有個印象,每當最後冠軍出爐的時候,得獎人會興奮的抓著印有紅色緞帶的大瓶香檳開始「分享喜悅」(用香檳狂噴周遭的人)

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▲當時的新聞標題是這樣寫的「冠軍漢米頓對著禮儀女郎顏面噴射」ヽ( ̄■ ̄)ゝ

好吧,我知道這樣描述有點骯髒,不過,重點在於Mumm這品牌成功的朔造了「勝利與慶功」的形象。OK, 就讓我們來看看這個紅絲帶酒廠究竟長什麼樣吧

一般來說,最適合發酵的溫度大約是 7~9度,所以參觀酒廠酒窖的時候,記得穿得暖活一點,不然還沒走到最後品嚐美酒,就先凍的瑟瑟抖,舌頭因為麻木了而無法享用,實在太可惜了。

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▲一開始,就出現一位紅衣…小女且,五官非常立體,這讓我一度認為,法國人該不會都長這樣吧,這間是展示葡萄種類的大廳,導覽小姊被展示葡萄種的透明箱子擋住了,稍後還會有其他照片,絕對不會沒圖沒真相。

香檳葡萄酒

世界上用葡萄釀酒的地區非常多,懂得使用二次發酵產生氣泡的也不少,BUT…只有…only,在法國香檳區使用Pinot Noir(黑皮諾紅葡萄)、Pinot Meunier(粉皮諾紅葡萄)和Chardonnary(夏多內白葡萄),這三種品種的葡萄經過二次發酵並放置12~14個月以上的,才能被稱作「香檳」。其他地方,縱使用了相同品種,相同工法,就算做出來的酒再怎麼好喝,都只能叫做「葡萄氣泡酒」。(也就是說,他們投胎錯身家了)

這種出身不對就判死的傳統,說不定源自於法國路易14國王在當初要蓋凡爾賽宮的時候,用來剷除異己的手段吧。

法王路易十四世表示:「你們,所有人,從現在開始拿出證據報上身家,證明你真正是屬於貴族,不然通通滾蛋!!!」

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▲解說完畢,我們通過了一條長長的走道,兩旁是發酵用的木桶,低溫是發酵的好溫度,每個桶子上都會標明內容物以及記錄時間。
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▲低溫儲藏室,每一間都有溫度計再外頭,可以觀察目前的濕度與溫度
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▲來個內部特寫吧,好不容易有一間是空的,讓我們偷偷看一下這「專屬於香檳酒的膠囊旅館」,有人想要在裡面住一晚的嗎XD

神奇的旋轉門

看完儲藏美酒的長廊,我們被帶到一間神奇的房間,一開始只見到一道半圓形的拱形壁櫥在眼前,就好像哈利波特裡鄧不利多校長辦公室外的那個雕像,對著它大喊「檸檬雪寶」,就會旋轉打開。

▼ 念了咒語就會打開的門!不過酒窖裡的是下一張(想瞭解更多關於哈利波特里的那個,可以看這篇 「哈利波特片場10大不可錯過的必玩點」)
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▼ 少了大鳥雕像,卻多了一本魔法書,只聽見紅衣導覽小姐大喊了一聲:「@#$^@*#」(不好意思,法文我聽不懂),竟然真的旋轉了,原來這個機關,是一個圓形的平台上有著三面立體解說的道具,方便讓參觀的人們(對,就是死觀光客,我們),去了解酒廠歷史,釀酒原理以及靜置除渣的流程。
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▲有沒有,紅衣小姐的五官超特別的,我沒騙人吧。

香檳酒釀造的過程中,死掉的酵母會沈澱,很難從酒瓶裡取出,在過去的年代,聰明的人們使用了靜置、轉瓶、冷凍、除渣的方式將酒渣除掉。

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▲可以抗高壓低溫的酒瓶,大家可以猜到各人名對應的容量嗎?

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▲從最低角度開始,每次旋轉四分之一圈,一轉後換到下等級高的角度,最終,酒渣就會全部沈積在瓶口。

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▲最後冰凍瓶口的部分,再輕輕的開蓋,這時候結冰的酒渣就會被內部的壓力擠出,除渣成功。

釀酒機具

聽完手工轉瓶除渣的手法後,我們來到了擺設各種傳統釀酒器具的走廊,在這裡可以見到各時期用來製造香檳葡萄酒的工具
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品嚐

終於,來到我最期待的時刻品酒,快…給我酒

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侍酒師用熟練的手法擺杯,開瓶,斟酒,Mumm特別開了兩種不同甜度的香檳酒讓我們選擇,一般來說,由於二次發酵時會加糖調整,所以香檳通常是比較甜的,不過對我來說,更喜歡「天然干」,也就是酒瓶上有標示「BRUT」的,這種含糖成分低,喝起來感覺不太出來有甜味,卻多了一些花果的香氣。

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▼飄兒為了拍出一張優雅喝香檳的照片,硬是把我手上的香檳搶走,逼我先攝影,才能喝 ಥ_ಥ

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漢斯大教堂

參觀完G.H.Mumm 後時間已經來到了中午,放牛吃草的時間,由於是包團的行程,時間比較緊湊一點,所以我們直接挑重點拜訪,也就是當初決定這個行程的關鍵之一,「漢斯大教堂」。不知道運氣太好還是怎樣,這次的環歐旅遊總是遇到維修,漢斯大教堂也不例外,先來看看它的外觀(維修的那面醜醜的就不放上來)

▼氣派的正面
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▼側拍
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▼遠遠拍
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猛看立嚇的微笑

▼有看到下圖這些天使雕像嗎?這本是對稱在門的上方,圖中是左半部的天使,雖然因為年代久遠有些破舊,但還是可以看出他們聖潔的樣子,等等,最右邊那個天使好像哪裡怪怪的?
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▼讓我們放大Zoom In看看,驚!不知道當年的雕刻師怎麼了,為啥這天使浮現這麼詭異的獰笑?猛然看到,瞳孔會瞬間縮小的啊~

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漢斯大教堂內部構造

這趟旅程實在是太多教堂了,小V進到這裡,也早已失去那種初次看到內部巨大拱型建築的興奮感,當然了,拱頂、立柱、彩繪玻璃一樣也不少,但不是特別華麗,我想這裡的歷史意義還是大於它的藝術程度吧(還記得前面說過,許多法國國王是在這裡嘉勉得吧)。

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午餐

從漢斯大教堂出來後,肚子早已餓的咕咕叫了,索性也不挑,就直接往教堂對面的餐廳坐下,google了一下評價,還不錯,點了一份香草春雞,當然了,雖然才剛品嚐過,但還是不能少的香檳與白酒。

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▼有香檳喝的女孩,笑得真燦爛,各位廣大男性同胞們,以後帶情人老婆來這裡知道要怎麼點餐了吧 ლ(◉◞౪◟◉ )ლ
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▼歐洲最喜歡拿薯條當作配餐
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參訪酒莊 2 (MERCIER)

下午的行程是帶領我們 穿越艾佩涅(Epernay)的香檳葡萄園區,欣賞美景,然後拜訪「梅希爾 MERCIER」酒莊。

▼準備進去
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▼發名片給我們的意思是希望我們來採購嗎XD
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釘子戶的剋星

由於今天已經喝了兩杯,這時候腦袋不是很清醒,但看到這麼大的酒桶,還是驚訝了一下,據說,MERCIER的老闆很聰明,為了推廣自家的品牌,打造了這個在當時必須由24頭牛才能拉得動的酒桶,逢山開路,遇水架橋,進到農村時,還嫌人家路不夠大,無法通過,一連拆了許多房舍(看來是做「都更」起家的),才把這在當時世界上最大的酒桶搬到參賽的場地,從此聲名大噪。

▼有沒有大
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▼應該是屁股的背面
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▼可能是正面,顏值比較高
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▼傳說中,必須使用至少24頭牛,才拉得動
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全3D立體電梯牆

解說完,就是參觀酒窖啦,我們一群人被帶往有點神秘的電梯門口,魚貫的進入電梯後…瞬間,燈光全滅了(嚇!),不是吧(難道停電),這時廣播傳來,請大家往後轉背對門口的聲音,然後電梯緩緩的往下移動了。

史上最大掏空

怪怪,好大的手筆(不愧是都更起家的),整座電梯的後方,全部鑿空,打造了許多立體會動的歷史模型,一路從地面層到地下酒窖,演示著MERCIER的發展歷史,立體壁雕加上聲光效果,看來這一家族很完美的繼承了祖先那種炫死人不償命的風格,由於是在黑暗中,所以無法拍照,側錄的小影片等處理完再補給大家。(́提◞౪◟供‵)

香檳小火車

好不容易,被誇張的電梯全影洗禮完的我們,呆滯著走出來,迎接我們的,竟然是!!! 小火車…這…軌道的震動不會影響到香檳們沉睡嗎…

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▼坐上小火車,前進!
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據說,不知道是第幾屆的老闆,對員工很好,在整個酒窖通道中,請來知名的國際雕刻大師,在許多牆上揮灑,希望員工們在工作之餘也能欣賞藝術。嗯哼…

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小火車持續前進,沿途兩旁除了經過許多充滿藝術感的壁雕之外,還有各種藏酒的長廊,或者機具放置處,但不知道為什麼,看著看著…有種感覺自己在玩「沈默之丘」遊戲的 fu…

 

▼氣氛不錯,就怕有什麼東西跑出來
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▼毛毛的
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梅西爾女郎

快到出口的時候,出現了這麼一尊少女雕像,據說(哪來這麼多典故)當年這女郎前往某次的參展,卻因為被主辦單位認為太過暴露,所以被退回,一直到 MERCIER 成名後,才重見天日。

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又到了快樂的時光

沒錯,香檳酒莊之旅為的就是可以一直品嚐各種佳釀,小V我義不容辭啦。

▼不知道為什麼,這位侍酒師有點明星臉,是誰呢?
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▼恩?

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▼有人說我壞話?

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尾聲

一整天的香檳區之旅,到這裡,也算是一個段落。等等~說好的葡萄園呢?好吧,因為是在鎮上,要看整片的葡萄園得上山才有,不過好在 MERCIER 酒莊外有一小片,就讓大家過過乾癮囉。

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未成年請勿飲酒!

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