【九州福岡|博多特色美食】おおやま,博多鄉土料理 – もつ鍋(牛腸鍋)

來到福岡博多必吃的鄉土美食之一就是「もつ鍋(牛腸鍋 / 牛雜鍋)」,如果走在博多路上,幾乎每走幾步都能聞到一間間餐廳散發的牛味,只要一轉頭,就又是一間もつ鍋-牛腸鍋もつ鍋在博多的氾濫程度真的好比台灣人吃火鍋吧!

而飄兒到博多的第一件事就是直奔「もつ鍋おおやま(大山)」享用牛腸鍋,「もつ鍋おおやま」也是福岡著名的牛腸鍋店,在全日本蠻多地方也都有開分店,這天飄兒是在博多車站內的「博多デイトス1F(博多ほろよい通り)」,也就是Deito裡吃的,其實博多車站KITTE 9F也有一間,就看個人方便選擇。

おおやま 菜單

來到おおやま時,明明才下午17:30,沒想到已經滿席!問了一下店員,可以在外頭候位,好高興跟燒肉不一樣,不是滿了就再也進不去,在外頭等了不到十分鐘就有一組客人吃飽出來,無縫接軌入座😛

等候期間也沒閒著,開始研究菜單,おおやま點餐是算人頭的,每個人都要付一份もつ鍋的費用,一般都是兩人起鍋,不過デイトス1F店可以一人用餐開一人鍋,算是對隻身旅客蠻貼心的。

我們點的是菜單右邊的もつ鍋,每個人1380,湯底有みそ(味噌) , しょうゆ(醬油) , 水炊き風(雞肉高湯/不含大蒜)三種 可以選,店員推薦最多人點的是味噌湯頭。

除了牛腸鍋,由於小V沒有吃過馬肉,所以想多點份馬肉讓他試試,就點了左邊第二個「極上大とろ馬刺」。

牛腸鍋需要約莫20-30 分鐘的等待時間,店員點餐時都會告知,而餐前還有一筆強制支付的開桌費(お通し) 190日圓,送上毛豆打發大家。

極上大とろ馬刺

馬肉刺身我們是點第二種肉的等級,嫩嫩的還蠻好吃的,不過如果有要去熊本,其實熊本的知名特產就是馬肉料理,飄兒在熊本可以說是馬肉吃到吐,所以也不一定要急著在博多開吃。

▼ 吃完後在牆壁上發現有三種等級的馬肉拼盤,不過已經吃完來不及了。

もつ鍋(牛腸鍋 / 牛雜鍋)

接著氣味十足的牛腸鍋上桌!味噌的味道香到不行,滿滿的韭菜更是美味的原因,裡頭除了鹿兒島黑毛和牛牛腸,還有高麗菜、牛蒡和豆腐等食材,飄兒要說,おおやま的湯頭無敵好喝,喝來清甜濃郁有味,不塊是數十種味噌秘製的味噌湯頭熬煮的極品,大推!

看似很肥的「九州黑毛和牛的牛小腸」,雖說沒有去除腸內油脂直接滷煮,但這種煮法據說可以形成膠原幫助美容?有沒有效果我不知道啦!但我要說的是,牛腸吃來沒有任何腥味,非常乾淨,而且超有嚼勁的!!!顛覆我對腸子的口感啦!

其實吃到最後也可以加價做成雜炊,一想到白飯吸滿那美味的味噌湯汁就流口水啦!不過晚上還要續戰屋台,還是留點肚子吧😋

小小心得評價

おおやま的牛腸鍋/もつ鍋真的很不錯,牛腸其實吃多還是會膩,但湯頭真的非常讚,很有鄉土料理的那種庶民感,除了おおやま,博多還有「笑楽」的牛腸鍋也是很多網友推薦評價不錯的,大家也都可以去試試喔!

【九州福岡|博多特色美食】おおやま

博多車站 Deitos 店

  • 地址:福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス1F(博多ほろよい通り)
  • 電話: 092-475-8266
  • 營業時間: 11:00~24:00(LastOrder 23:30)無休

博多車站 KITTE店

  • 地址:福岡市博多区博多駅中央街9-1KITTE博多9F
  • 電話:092-260-6303
  • 營業時間: 11:002300(最終入店 LastOrder 22:30
  • 交通:JR博多站」下車步行1分鐘
  • 網址:http://www.motu-ooyama.com/

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