【新宿美食推薦】新宿高島屋ねぎし牛舌：平價牛舌（Negishi）

除了壽喜燒、拉麵、壽司、燒肉，很多人來日本都會安排到牛舌餐廳用餐，而日本有名的牛舌當然就是仙台來的「牛たん炭焼利久」，此外味の牛たん喜助、伊達の牛たん也都是很多人吃牛舌的選擇，而來到東京新宿，還有一間發跡於新宿歌舞伎町的牛舌餐廳「ねぎし牛舌（牛たん・とろろ・麦めしねぎし）」也是很多人東京自由行吃牛舌的第一選擇。

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【店家資訊】牛舌ねぎし（新宿高島屋分店）

地址：東京都渋谷区千駄ケ谷5-24−2 新宿高島屋13樓
電話：03-5361-1872
營業時間：11:00~22:00
分店查詢

牛舌ねぎし在東京新宿、澀谷、新宿、澀谷、池袋、銀座等地共有近40間據點，在橫濱則有4間分店，這次來到的是「ねぎし牛舌」在新宿南口高島屋的店，「ねぎし牛舌」位於新宿高島屋13樓，選的是假日晚間18:00來用餐，正好坐到最後一個空桌子，運氣還不錯。

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ねぎし牛舌菜單介紹

ねぎし牛舌有提供中文版菜單，店名「牛たん・とろろ・麦めしねぎし」意指著牛舌、山藥泥、麥片飯，和利久牛舌的配餐是一樣的，是店家主打的料理，也是ねぎし的經營理念，希望顧客在享用美味牛舌之餘，也能吃得健康，因此除了富含維生素B和鐵質的牛舌外，還搭配了含有維生素B、C和豐富礦物質的山藥泥及膳食纖維的麥片飯來均衡一餐的營養。

ねぎし牛舌的餐點是各種不同組合與等級的牛舌搭配一樣的配餐，最多人點的就是「牛たん三種盛りセット」，算是品質比較中上的牛舌且可以一次吃到三種口感的牛舌，而「しろ４セット白たん厚切８切」也是等級很好的牛舌，而且是厚切的，口感更棒！

點此看：ねぎし牛舌官網最新菜單

牛たん三種盛りセット/三色拼盤特製套餐（3,400日圓）

首先來介紹飄兒點的「牛たん三種盛りセット/三色拼盤特製套餐」，飄兒認為是必點！三種盛りセット包含有薄切精牛舌兩片、薄切雪花牛舌兩片、厚切雪花牛舌四片，一次可以吃到三種不同部位、口感的牛舌。

薄切精牛舌算是最普通的，偏硬偏乾，而薄切雪花牛舌則是有微微的彈性，味道也還不賴，而厚切雪花牛舌是裡面的精華，有彈性又嫩，如果喜歡彈性型口感，建議直接全部都點厚切雪花牛舌吃起來最爽。

ねぎしセット赤たんうす/精牛舌(赤舌)套餐

而這天剛好ねぎし牛舌當日「ねぎしセット赤たんうす」有折扣，另一份我們便點了當日特餐。

ねぎし牛舌又分為「精牛舌（赤舌/赤たん）」和「雪花牛舌（白舌/白たん）」，白牛舌是舌根部分的牛舌，又分為厚切上等與最優質部位和薄切部分；而赤牛舌是靠近舌尖的牛舌，會作成薄片且吃來較硬，不同部位的牛舌口感差異非常的大。

而當日特惠的精牛舌（赤舌/赤たん）就是薄片較硬的部位，飄兒真心要說，不！好！吃！，因為自己喜歡有彈性的部位，赤舌真的很硬很難咬，無法與美味連結，會有種是二戰時期物資缺乏不得已才吃的部位的感覺…

套餐搭配內容

而所有牛舌套餐都會附上一樣的麥飯、山藥泥、湯品、醬菜、沙拉，其中麥片飯是無限供應的，醬菜部分飄兒本來就不敢吃，不予以評論，牛尾湯非常甘醇好喝，就是清甜的牛肉清湯。

沙拉部分還好，蔬菜吃來有點苦且乾，主要是來解膩用。

山藥泥跟利久牛舌一樣走稠稠黏黏的口感，飄兒極度恐懼…但敢吃山藥或納豆那類黏稠食品的應該會喜歡。

也不是第一次吃牛舌餐廳，ねぎし牛舌（牛たん・とろろ・麦めしねぎし）的餐點可以說是有好有壞，基本上牛舌真的是越貴越好吃，因為牛舌的部位就是不一樣，如果所有部位都想試試看，建議可以點牛たん三種盛りセット，吃來還算在水準之上，如果就是想吃好的牛舌，請直上最貴的餐點，しろ４セット白たん厚切（厚切的雪花牛舌）就是不錯的選擇，如果因為預算有限而只能吃便宜的ねぎしセット赤たんうす，那就不要吃完後抱怨牛舌很難吃啦！

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