【新宿美食推薦】新宿高島屋ねぎし牛舌:平價牛舌(Negishi)


by BringYouの飄

除了壽喜燒、拉麵、壽司、燒肉,很多人來日本都會安排牛舌餐廳用餐,而日本有名的牛舌當然就是仙台來的「牛たん炭焼 利久」,此外味の牛たん喜助、伊達の牛たん也都是很多人吃牛舌的選擇,而來到東京新宿,還有一間發跡於新宿歌舞伎町的牛舌餐廳「ねぎし 牛舌(牛たん・とろろ・麦めし ねぎし)」也是很多人東京自由行吃牛舌的第一選擇。

【店家資訊】牛たん・とろろ・麦めし ねぎし(新宿高島屋分店)

  • 地址:東京都渋谷区千駄ケ谷5-24−2 新宿高島屋13樓
  • 電話:03-5361-1872
  • 營業時間:11:00〜23:00
  • 分店查詢

這次來到的是「ねぎし 牛舌」在新宿高島屋的店,「ねぎし 牛舌」位於新宿高島屋13樓,選的是假日晚間18:00來用餐,正好坐到最後一個空桌子,運氣還不錯。

ねぎし 牛舌 菜單介紹

ねぎし 牛舌有提供中文版菜單,店名「牛たん・とろろ・麦めし ねぎし」意指著牛舌、山藥泥、麥片飯,和利久牛舌的配餐是一樣的,也是店家主打的料理,也是ねぎし的經營理念,希望顧客在享用美味牛舌之餘,也能吃得健康,因此除了富含維生素B和鐵質的牛舌外,還搭配了含有維生素B、C和豐富礦物質的山藥泥及膳食纖維的麥片飯來均衡一餐的營養。

ねぎし 牛舌的餐點是各種不同組合與等級的牛舌搭配一樣的配餐,最多人點的就是「牛たん三種盛りセット」,算是品質比較中上的牛舌且可以一次吃到三種口感的牛舌,而「しろ4セット 白たん厚切8切」也是等級很好的牛舌,而且是厚切的,口感更棒!

🍴ねぎし 牛舌菜單查詢

牛たん三種盛りセット/三色拼盤特製套餐(1,950日圓)

首先來介紹飄兒點的「牛たん三種盛りセット/三色拼盤特製套餐」,飄兒認為是必點!三種盛りセット包含有薄切精牛舌兩片、薄切雪花牛舌兩片、厚切雪花牛舌四片,一次可以吃到三種不同部位、口感的牛舌。

薄切精牛舌算是最普通的,偏硬偏乾,而薄切雪花牛舌則是有微微的彈性,味道也還不賴,而厚切雪花牛舌是裡面的精華,有彈性又嫩,如果喜歡彈性型口感,建議直接全部都點厚切雪花牛舌吃起來最爽。

ねぎしセット赤たんうす/精牛舌(赤舌)套餐

而這天剛好ねぎし牛舌當日「ねぎしセット赤たんうす」有折扣,另一份我們便點了當日特餐。

ねぎし 牛舌又分為「精牛舌(赤舌/赤たん)」和「雪花牛舌(白舌/白たん)」,白牛舌是舌根部分的牛舌,又分為厚切上等與最優質部位和薄切部分;而赤牛舌是靠近舌尖的牛舌,會作成薄片且吃來較硬,不同部位的牛舌口感差異非常的大。

而當日特惠的精牛舌(赤舌/赤たん)就是薄片較硬的部位,飄兒真心要說,不!好!吃!,因為自己喜歡有彈性的部位,赤舌真的很硬很難咬,無法與美味連結,會有種是二戰時期物資缺乏不得已才吃的部位的感覺…

套餐搭配內容

而所有牛舌套餐都會附上一樣的麥飯、山藥泥、湯品、醬菜、沙拉,其中麥片飯是無限供應的,醬菜部分飄兒本來就不敢吃,不予以評論,牛尾湯非常甘醇好喝,就是清甜的牛肉清湯。

沙拉部分還好,蔬菜吃來有點苦且乾,主要是來解膩用。

山藥泥跟利久牛舌一樣走稠稠黏黏的口感,飄兒極度恐懼…但敢吃山藥或納豆那類黏稠食品的應該會喜歡。

也不是第一次吃牛舌餐廳,ねぎし 牛舌(牛たん・とろろ・麦めし ねぎし)的餐點可以說是有好有壞,基本上牛舌真的是越貴越好吃,因為部位就是不一樣,如果所有部位都想試試看,建議可以點牛たん三種盛りセット,吃來還算在水準之上,如果就是想吃好的牛舌,請直上最貴的餐點,しろ4セット 白たん厚切(厚切的雪花牛舌)就是不錯的選擇,如果因為預算有限而只能吃便宜的ねぎしセット赤たんうす,那就不要吃完後抱怨牛舌很難吃啦!

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