【長崎美食】百年老店端出的強大古早味蒸蛋,元祖吉宗茶碗蒸

長崎是一個來過當真會愛上的城市,長崎是江戶時代日本鎖國時期唯一一個江戶幕府承認的國際貿易港口,這裡在各國文化的衝擊下產生了許許多多的美食,飄兒這趟九州自由行,最讓我改觀的城市就是長崎,一個飽含歷史文化味道的城市,這裡的美食豐富程度也讓飄兒大開眼界,而「元祖吉宗茶碗蒸」則是日本第一間販售茶碗蒸的老店鋪,從慶應2年(1866年)開店至今仍屹立不搖,可想而知他們家的餐點有多強大啦!

不愧是百餘年歷史的老店,僅靠茶碗蒸與週邊料理可以撐上這麼久的店真的很不容易,餐廳裝潢也是相當的古色古香。

將近閉門時間,用餐人並不多,我們選擇了榻榻米的座位,用餐的都是日本人,另一區也有桌椅座位。

吉宗最有名的料理是茶碗蒸,基本上可以單點,也有各式各樣的搭配套餐,如果在長期停留不長,可以在這裡一次點完所有長崎必吃美食,角煮等等都是長期當地特色料理。

御一人前

由於不是很擅長吃日式醬菜,所以飄兒在日本餐廳都盡量點最簡單的套餐,就是不希望有吃不完的餐點會浪費,茶碗蒸除了可以單點,最簡單的套餐就是「御一人前」,除了必吃的茶碗蒸(茶碗むし)外,還有一碗蒸壽司(蒸寿し揃),如果很喜歡豐富的日本料理,則可以點招牌「吉宗定食」,除了兩大主餐外還附有小菜、主菜、茶碗蒸、水果等。

蒸壽司(蒸寿し揃)

首先是這碗非常重視配色的蒸壽司,在純米飯上鋪滿了色彩鮮艷的蛋絲及兩色魚鬆去蒸,看起來很像台灣魚鬆飯,不過吃來是日式的清淡風味,不過味道對飄兒來說挺詭異的,有點像奶奶時代隨意準備的醬菜瓜子飯的概念,沒什麼味道還很乾需要一直喝茶,總之飄兒吃得不太習慣。

茶碗蒸(茶碗むし)

百年老店的招牌「茶碗蒸」,沒想到茶碗蒸可以用湯麵碗來裝,份量真的超大,裡頭放滿了魚肉、雞肉、星鰻、香菇、木耳、筍子、魚板、銀杏等配料,豐富度讓人驚嘆!在吃的同時好像挖寶一樣,源源不絕的配料,總有種,阿還有,還有啊!的驚喜感。

茶碗蒸吃來宛如液體般入口即化的嫩順感,帶有自然的鮮甜味以及微微的酒味,當真不錯。

親子丼

由於早上已經吃過長崎名物的角煮,不是很想再吃重複的長崎美食,小V便選了到日本還沒吃到的親子丼試試,其實真的還蠻好吃的,不過就是一碗好吃的親子丼,沒有特別驚艷之處。

唐揚雞塊

看到有網友推薦吉宗的唐揚雞塊便點來試試,炸得蠻酥的,而且肉超大塊,由於飄兒嘴巴真的是屬於小嘴系列,其實咬起來有點吃力,整體而言是可接受的。

吉宗用餐評價

吃完吉宗後有種,啊!這裡的餐點價位偏貴啊的感覺,販售的是比較庶民的餐點,但以高級料理的方式製作與呈現,雖然茶碗蒸確實表現非常亮眼,但其他餐點個人覺得普通,不值得那麼貴的價格,基本上如果要飄兒推薦,來這裡單點茶碗蒸帶著完美的回憶離去是最好的,但如果喜歡多嘗試的人,還是可以都點來試試,說不定剛好很合你的口味喔!

【長崎美食】吉宗茶碗蒸

  • 地址:長崎市浜町8-9
  • 電話:+81 95-821-0001
  • 營業時間:11:00~21:00

 

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