【京都車站拉麵小路】博多一幸舍,濃郁的豚骨湯頭拉麵

最後更新時間:2021-07-15
【京都車站拉麵小路】博多一幸舍,濃郁的豚骨湯頭拉麵
京都車站拉麵小路的博多一幸舍,是來自九州博多的拉麵,主打手工熬煮「超濃厚」豚骨湯頭,特色就是霹靂無敵臭!

飄兒
拉麵


京都車站拉麵小路的拉麵店中,一幸舍一直都是排隊人潮很多的一間,也是常常換店的拉麵小路常駐拉麵店,每次來都仍看到他屹立不搖!總算選了一天來排排隊,品味看看這間評價兩極化的豚骨拉麵店。

【京都車站拉麵小路】博多一幸舍

  • 地址:京都車站大樓西區10F 大階段南側
  • 時間:11:00~22:00(最後點餐21:30)
  • 交通:JR「京都站」西改札口往伊勢丹2樓搭乘南電梯至10樓
  • 拉麵小路網址

博多一幸舍在全日本有超過10間店鋪,海外中國、美國、泰國也都有分店,而京都車站的店面位於車站大樓西區10F的京都拉麵小路,是9間拉麵店其中一間,博多一幸舍也曾經在台灣開過分店,不過已經歇業了,要吃還是請來日本!

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京都車站拉麵小路博多一幸舍

這次也是選在用餐時間入場,排了快三十分鐘,如果你的肚子允許,選在京都車站非用餐時間,趁著人潮少的時候入場,就不用排太久了。

博多一幸舍用餐環境

博多一幸舍販售的是九州特色的「豚骨拉麵」,正宗的博多豚骨拉麵就是無敵臭!有去過九州的話,可能會聽過一句問候語「博多の豚臭いラーメン食べた???」(吃過博多的臭拉麵了嗎?),走在博多的路上都能聞到陣陣的臭味!就是博多拉麵啦!

京都車站拉麵小路博多一幸舍

老實說,在排隊的時候,博多一幸舍店裡面那濃重的豚骨味就已經不斷在刺激我的鼻尖,我和小V都是不太能接受重氣味的人,其實當下有點不太舒服,沒想到進到店裡後,就好像在小豬豬的包圍中品嚐拉麵一般,也算是一次相當特殊的體驗。

博多拉麵為什麼那麼臭?博多拉麵的起源是一位廚師忘記調整火力,在煮湯頭過程中完全滾沸,豬骨中的精華完全釋放而造就了濃郁的豚骨湯頭,而在蛋白質反覆濃縮之下,就有了如此濃郁的味道啦!

京都車站拉麵小路博多一幸舍

進到店裡面囉!博多一幸舍可說是聚集了外國人、日本人的地方,大家都想來試試看。

京都車站拉麵小路博多一幸舍

桌上的醬料、配菜有辛子高菜跟紅薑可以自行取用,辛子高菜可以去油解膩、增加湯頭層次,一幸舍的拉麵還可以加大蒜,用壓蒜器押入湯裡面增添味道。

豚骨拉麵

拉麵上桌囉!這次是點招牌的豚骨拉麵,一上桌也是濃濃的豚味(哭~),湯頭喝來有種膠稠感,且還蠻濃郁的,在日本拉麵中,鹹味不會太高,麵條使用的是「製麺屋慶史」的白細平打麵條,吃起來感覺少了點彈性,比較不是我喜歡的類型。

京都車站拉麵小路博多一幸舍

叉燒肉屬於我喜歡的薄片,口感軟嫩,吃起來還算可以。

京都車站拉麵小路博多一幸舍

哈!看我寫成這樣,就知道吃完博多一幸舍之後我不太滿意,話說其實完全是個人問題,因為完全不適應那濃重的豚味,不過喜歡豚骨的話,很多人反而是很喜歡一幸舍的,所以還是要看個人啦!京都拉麵小路第五間店攻略完畢!

我在拉麵小路最愛的店來自東京的大勝軒

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