【熊本市區美食】60年老店「黑亭拉麵」,特色生蛋黃焦蒜豚骨叉燒拉麵(下通店)

來到熊本,不吃吃有名的當地美食「熊本拉麵」實在說不過去,而絕對總是名列必吃好吃熊本拉麵排行前幾的「黑亭拉麵」更是飄兒的首選。

熊本黑亭拉麵 下通店

創立於昭和32年(1957年)的「黑亭拉麵」至今已經有60年歷史,因為創店者很喜歡黑色而命名「黑亭」,以前大家要吃黑亭拉麵,都會直接到熊本車站步行約五分鐘的本店,不過黑亭拉麵今年在下通商店街開了一間分店,順行程方便,飄兒便來到下通商店街與銀座通交叉口附近的黑亭地下一樓用餐去囉!

本店是幾乎用餐時間都要排隊的,可能下通店很新,完全沒有排隊就直接進場,還蠻幸運的,進餐廳第一件事就是在食券機點餐。

整個餐廳充滿了一種「臭火搭」味道,飄兒覺得還蠻好聞的,不是那種令人不舒服的焦味,而是焦香味!

餐桌上擺放著吃拉麵、餃子所會用到的辣油、七味粉、黑胡椒、醋等醬料,如果渴了,水就在桌上可以自己倒。

玉子入りラーメン(蛋黃拉麵)900円

這次點的是黑亭拉麵主打的「玉子入りラーメン(蛋黃拉麵)」,蛋黃拉麵就是比一般拉麵多了蛋黃,除了一般的原味吃法,還可以用湯匙裝生蛋黃,用破後直接將拉麵沾蛋汁吃,會比一般死鹹的拉麵吃法多一番滑順。

除了有熊本拉麵的特色:「濃郁的豚骨湯炒上焦蒜頭粉、黑木耳、香蔥、清脆豆芽菜等熊本拉麵的必備品」,黑亭拉麵最大的特色就是焦到黑的焦蒜頭,搭配看似濃郁但喝來跟一般日本拉麵相比還算清爽的豬骨湯底,味道真的很香,非常怕豬腥味的飄兒覺得是可以接受的。

叉燒肉片是有口感偏硬型的,肉質是可以的,但飄兒喜歡軟嫩的肉多一點,所以沒有特愛。

配菜的黑木耳、香蔥、清脆的豆芽菜是熊本拉麵的必備品。

麵是飄兒很喜歡的硬有咬感的口感,不過還是老樣子,在日本吃拉麵幾乎快吃完時就會覺得偏鹹,該喝水、加胡椒啦!

餃子

飄兒是非常偏愛日式餃子的人,日式餃子把肉、菜切得非常碎的口感自己就是大愛啊!

不過黑亭的餃子吃來比起拉麵到真普通不少,肉的味道還算不錯,但肉汁沒有很特色,酥皮也沒有煎的太厲害,不知道是不是今天的師傅累了?基本上就是一個當平日中晚餐可以接受的普通餃子。

小小心得分享

吃了可以代表熊本美食的「黑亭」,焦香味與麵條的表現真的很不賴,雖然吃到最後還是會有日本拉麵的鹹味,但整體是一間很有特色的拉麵,來熊本不要錯過熊本特有的蒜香豚骨風味熊本拉麵喔!

如果喜歡他們家拉麵,店裡或車站、機場也都可以買到它們家的快煮拉麵當伴手禮呦!

【熊本市區美食】黑亭拉麵

下通店(下通商店街上)

  • 地址:熊本市中央區下通1丁目7-14ノグチビル地下1階
  • 電話:096-321-6202
  • 營業時間: 平日11:00-22:00、星期六11:00-23:00、星期日11:00-19:00 (星期三休)

本店(熊本車站步行約5分鐘)

  • 地址:熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
  • 電話:096-352-1648
  • 營業時間:10:30〜20:30

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