【年菜&宅配美食推薦】得過國際級冠軍的美味龍膽石斑料理,七哥料理

By BringYouの飄

七哥龍膽石斑-40

自從吃過「七哥」的龍膽石斑宴客料理後,一直心心念念著「七哥」的好手藝,只能說獲得「2015日本國際料理人大會賽」總冠軍的隊伍果真就是不一樣。

由於真的很喜歡他們家龍膽石斑饗宴,帶回來的冷凍商品 – – – 「鱻魚米粉鍋」,隔了一周便被我拿去宴客自己的朋友啦!幾個同為餐飲業的朋友,吃過後也覺得他們很厲害,雖然說冷凍後的龍膽石斑肯定沒有新鮮時的美味,但在「七哥」的魔幻巧手下,以蝦米、鮮魚味為湯底的米粉,真的是好吃沒話說,第二盒「鱻魚米粉鍋」,飄兒便認真拍了一下,希望也能跟網友們分享台灣料理界之光的美味。

龍膽石斑宅配

收到的「鱻魚米粉鍋」一整個內容物就滿滿佔據了盒子,甚至還凸出來,拿起來也非常沈甸甸。

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打開來裡面有四包冷凍包,湯底、芋頭&米粉、石斑魚塊、調味蝦米分開包裝。

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龍膽石斑宅配-3

所有商品內容、保存期限也都寫得清清楚楚,我後來才知道,原來「七哥」是從總鋪師轉戰宅配市場,而且自己也有開食品工廠,所有品管都是自己的團隊來,無論味道、衛生、食品安全都是自己把關,如此謹慎的態度,難怪能在南台灣宴客界闖下一番名號。

龍膽石斑宅配

這次享用的宅配「鱻魚米粉鍋」,退冰一天後直接在瓦斯爐上加熱就可以了。

龍膽石斑宅配-5

宅配的內容物有龍膽石斑魚肉、芋頭、魚丸、米粉,看似一般的米粉湯,每道配料的表現都是超乎預期,也是我吃第二盒,竟然能兩個人一餐就吃光光的原因。基本上整盒米粉鍋如果再加入自己喜歡的配料、青菜,三到五個人吃都是沒問題的,只是咱們實在太貪食了,慢慢吃,不小心就吃光啦!

龍膽石斑宅配-4

他們的魚丸我一定要第一個介紹,如果認識我的人,一定知道只要絞肉、魚丸這類的食材我是大多數都不碰的,因為我就是覺得味道很雜,吃不下口。

抱著試試看的心態,吃了一口他們魚丸後,我竟然連續又吃了七顆魚丸,他們家魚丸非常新鮮,而且魚肉的味道很乾淨單純,沒有參雜許多肉的味道,魚丸也沒有加入什麼化學xox而有過度誇張的Q彈感,就是海港媽媽們親手包出來那種新鮮魚丸的感覺,作為冷凍魚丸,我給他破表兩百分啦!

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芋頭也是好吃沒話說,是我最愛的完全軟爛口感,而且芋頭味很明顯,喝湯也能喝到芋頭與蝦米的味道。

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主角的龍膽石斑魚肉切得還蠻平均的,每一塊都是Q彈的魚肉,可能是為了冷凍宅配處理,或是這道產品有刻意享用炸魚,除了石斑魚本身的彈,還能咬到外皮的口感,加上外層有加胡椒調味,縱使是冷凍魚,也很好吃卻又不失魚肉的鮮味。

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米粉部分,大家則要多注意一下,第一盒我吃的時候,只是在最後下水燙一下,第二盒就有多煮一段時間,結果第一次米粉吃來超有新竹米粉的美味口感,結果第二次就有點偏軟,所以米粉煮的時間還是要掌握一下!

而米粉湯可說是整鍋小火鍋的精華,加以我最愛的蝦米與芋頭味,湯喝起來鮮甜又好喝,建議湯頭和水的比例在1:1,一開始不要加太多水,太鹹才去加水,不然會像我第一次煮太鹹,第二次煮太淡~

總言之,七哥的東西真的就是好吃,如果平常懶惰出門又想吃大餐,非常推薦試試他們的宅配,真的很好吃,當年菜也非常有面子呢!

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