【高雄美麗島美食】不二壽司→新鮮、平價壽司的不二選擇

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不二壽司在高雄,可說是小有名氣的壽司店,喜歡日式料理的饕客,或多或少都聽過這間的名號,主打新鮮、平價的壽司店,今天總算有機會嚐到囉!

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坐著高雄捷運,走過台灣最美的捷運站 – 美麗島光之穹頂,五分鐘後,我們來到不遠處的不二壽司。

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從不二壽司外觀的裝潢風格,明顯地能看出,和近期台灣各地中西式或中日式料理合璧的餐廳頗為雷同,以沈穩的深咖啡色為底,以簡單的色彩與直線條做設計,門口裝飾的祭祀用清酒與日式燈籠,則是增添了些許日式風情。

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一進到店裡,便可以看到濃濃日式風情的料理吧檯,透明櫃裡,擺滿了新鮮的魚、海鮮。

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在吧檯用餐的話,也可以和壽司師傅聊天、看師傅親手製作壽司,但服務生很快就將我們帶上二樓用餐。

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在日本類似的壽司店,店面通常都不大,座位完全都是吧檯式的位子,讓顧客可以看師傅手做料理,增加消費者與主廚的互動。但在台灣,壽司店似乎還是以桌子為主,像不二壽司並非純壽司店,也有提供燒物、煮物、揚物等等,或許考量到客人聚餐、聊天的需求,帶位時都會先帶入方桌位子,但喜歡和主廚開港的飄兒,下次有機會,一定劈頭就說要做吧檯,才能趁機認識一下手藝高超的師傅們。

不二壽司菜單

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入座後,服務生會遞上菜單,並告知當日特價品,接著便由消費者自行選擇餐點,如果覺得餐點過多,就可以選擇當日特價的套餐,便是餐點全部配好了,客人只需要操心吃與付錢。

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不二壽司的餐點相當多,從刺身、握壽司、手卷、沙拉、串燒、揚物,每種都有將近十道餐點,林林種種算下來,至少也有近百道餐點,著實讓人看得眼花繚亂。

而不二壽司的用餐方式,比較台式隨性,不像日本壽司店一樣講究,會有專人介紹餐點,每道料理都是吃完才上下一道菜,並由師傅一一介紹餐點。所以一般第一次來不二壽司,除非很熟悉日本料理的點法,還是建議點套餐會比較方便些。

不二壽司

入座後,服務生會奉上熱茶,並在用餐期間不斷注意客人用餐情形,主動來詢問是否要加茶水。

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今天的用餐桌子,相當特別的,在玻璃桌墊下,墊了一件壽司服,並有?寶春的簽名,好奇心作祟,很想知道這位寶春是何許人也,便詢問了店員,很可惜店員回答:「我不清楚耶~」

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剛好今天來得早,二樓客人不太多,點餐後,我們便隨意看看二樓的用餐環境…然後,發現了這整排的簽名大棒球,心裡想著,究竟這間店有多受棒球選手的歡迎呢?後來聽櫃檯的辣媽猜測:「可能我們老闆是棒球迷,整間店都充滿了棒球,你知道,興趣嘛!」

忽然開始猜想,以前老闆,有沒有可能邊練習捏壽司,還邊盯著電視前的棒球賽事呢?感覺這兩個的組合,也還蠻搭的呢!在日本,常看到棒球選手比賽後,便包下整間壽司店的場景,不知道,是否在台灣也有此情此景?

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二樓除了四人方桌座位外,也有提供三大山脈的包廂:富士山、玉山、合歡山。

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耳畔傳來平井堅的輕閉雙眼(Hitomi wo tojit)、宇多田的First Love等日本知名流行音樂(J-POP),聽起來格外舒服。(我真的很難接受日本料理店播放演歌一類的滄桑懷舊歌曲,會讓我越聽越難過)

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壽司的上餐速度,一般都相當快,不久,我們點的綜合刺身就上桌囉!適逢特價,綜合刺身12片只要260元台幣,喜歡吃生魚片的朋友,這道點起來真的很划算呢!

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今天的綜合刺身是用鮭魚、鮪魚、海鱺、花枝組合,不二壽司堅持使用當季的新鮮食材,所以綜合刺身的內容物,也會根據季節而有所不同。像我原本很期待能吃到牡蠣、北寄貝、帝王蟹,但店家表示,注重食材新鮮的師傅只用當季食材,且食材揭示嚴格挑選,像最近熱門的黑鮪魚,就因為師傅吃過後,認為其肉質還不適合做生魚片,便全數退貨,就是這樣對於食材的堅持,客人才能享用到食材新鮮的原味。

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首先,便來試試刺身的常客 – 鮭魚,看其細膩分佈的油脂,整片鮭魚入口即化,吃來細細綿綿的,那軟嫩的口感還不錯。除了對於食材新鮮度的要求外,所以魚肉海鮮,也都是用料理用專業冷藏冰箱保存,才能保持魚肉的鮮度。

P.S. 刺身的正確吃法,應該是哇沙米夾在生魚片上,再沾醬油吃,雖然在日本飄兒都很遵守這樣的飲食習慣,但回到台灣,還是入境隨俗,直接丟進醬油裡吃囉!

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而這海鱺則是飄兒第一次在刺身料理遇到(我以前太少吃刺身啦!),剛好適逢清明後的野生捕撈海鱺季,而有機會吃到這款魚肉。海鱺不像鮭魚屬於肉質軟嫩的,吃來的口感偏脆,肉質帶有鮮甜味。

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二寶手卷(100台幣)為鮭魚卵、海膽等二寶,兩種食材和著海苔一起咬下去,味道相當濃厚美味。

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時至此時,一道道的餐點已一一上桌,基本上,吃日本料理時,應該是一道道慢慢上,且遵照著前菜 → 湯品 → 生魚片 → 烤物 → 煮物 → 炸物 → 酢物  → 飯食 → 後湯 → 甘味等順序上餐,才能嚐出每道餐點的風味,但由於我們也是隨性點餐,沒有一個SET的點,餐點就一瞬間都上桌了,只是,還在慢慢吃生魚片的我們,只能心急著炸豆腐和手卷逐漸軟掉,卻又要照顧生魚片的新鮮度,兩難啊!

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紫蘇干貝豆腐(100台幣)則是用炸干貝與菇類,上面放有紫蘇,並將炸豆腐浸在特調的醬油裡。干貝非常大顆,吃起來很有嚼勁又鮮甜,而豆腐則是相當扎實,沾著微鹹的醬油吃,非常美味。

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蘿蔓海膽壽司(260台幣)將本身就很有味道的鮭魚卵、海膽、蟹肉條包在蘿蔓生菜裡一起吃,將重口味的食材以蘿蔓的清爽感中和。

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幾乎是來不二壽司每桌必點的滿月壽司(50台幣),蛋皮非常的有特色,其皮類似春捲皮一般的薄,且吃來柔滑,而味道則讓人聯想到海綿蛋糕的香氣,包裹了醋飯、火腿、蛋等配料,以沙拉調味,吃著吃著,突然,還會吃到堅果,讓滿月壽司更添其口感。

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最後上桌的百花天蠶蝦(180台幣),有如兩艘擱淺的船一般,靜靜的躺在沙灘上。淋有美奶滋、黃芥末的天蠶蝦,以口感多層次為名,果真,蘿蔓的清脆感,伴隨著炸麵線那種酥脆,黃芥末甜滋滋的味道充滿口中,最後則是軟膩的蝦子。雖然未曾吃過其他天蠶蝦,但總覺得,若能保持蝦子本身的Q彈度,這道料理肯定會成為招牌之一。

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最後,則是日本料理中的後碗湯,也就是濃湯、醬湯,不同於先上的清湯,後碗湯是在甜點前上,這次點了山藥龍膽石斑,一碗小小的湯品,完全能感受到師傅的用心,所有食材的精華皆濃縮在此了。

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魚湯喝起來相當鮮甜,山藥熬煮的軟嫩,帶有微脆感,並有加入枸杞、蓮子等一同燉煮,龍膽石斑、蛤蜊也都相當新鮮,可說是一道精華中的精華呀!

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而今日湯品中的蛤蜊南瓜湯,則是非常特別的一道,喝來爽口的南瓜湯,不似一般濃湯般濃稠,喝來有濃濃的奶香味,有如紅豆餅奶油口味一般,並不時可撈到各式的海鮮料,但我喝的不是很習慣,算是第一次喝到這樣的南瓜湯。

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每位客人飯後都會被招待的甜點,今天剛好吃到奶酪,嫩度算一般,介於果凍與優格之間,奶香味重,還蠻不錯吃的。

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這樣浩浩蕩蕩吃下來,也吃了有七道餐點,整體感覺很有飽足感,一邊聊天一邊想著好像少了什麼,經過樓梯時,才發現,原來我們唯獨少點了日本酒啊!這菜單上沒有標注酒類,也就這樣被我們遺忘了,時間已至九點半師傅最後的點餐時間,餐點也都用完了,只覺今天就唯獨少了這麼一瓶,下次有機會前來,肯定開頭就先跟服務生點酒了。

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餐後,來到櫃檯結賬,健談的辣媽詢問我們的用餐狀況,並很熱心的介紹下次來可以點的餐點,要是服務生都對餐點如此聊若指掌,相信不二壽司會更能展現專業的一面。

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最後,辣媽還順口問了我們:「你們不像本地人耶,是香港來的嗎?」耶?我有什麼特質像香港人嗎?況且我也沒有港式口音呀!不知道是否不二壽司也紅到國外了,這裡也是各國饕客源源不絕,才讓辣媽有這樣的錯覺呢?

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辣媽也跟我們介紹:「老闆對於日本料理很有熱情,還有親自參加國際美食料理比賽,抱回金牌呢!」看來不二壽司的手藝,也是有世界認證的。

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不二壽司價格平價,由於有自己的魚工廠,而能提供新鮮又平價的美味壽司,喜歡壽司的朋友,來到高雄美麗島捷運站,除了欣賞光之穹頂,不妨來這裡嚐嚐高雄的知名壽司店喔~

【高雄美麗島美食】不二壽司

地址:高雄市新興區中山一路55號

服務電話:07 215 0211

營業時間:11:30 – 14:00、17:30 – 22:00

粉絲團:Facebook

 

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