高雄

【高雄大樹旅遊】變身農夫採鳳梨 & DIY果醬趣,大樹龍目社區

By BringYouの飄

龍目鳳梨

飄兒又來到高雄大樹囉!飄兒真的超愛大樹的,還記得飄兒年初分享的大樹必玩必吃景點嗎?這次沒有咖啡、夜景、海鮮行程,而是來了一趟 – – – 大樹農活體驗,搖身一變大樹農夫,感受大樹鳳梨農一年的生活精華版!

準備好了嗎?趕緊跟著飄兒拔鳳梨去!Yo! Yo!

鳳梨與荔枝的故鄉:大樹

大樹旅遊 莊家古厝-3

隨意騎在大樹巷弄間,兩旁滿滿的都是鳳梨田。其實,大樹種鳳梨的歷史,可以追溯到清代喔!因為大樹的地理條件很適合種鳳梨,超多鳳梨田的大樹也是台灣鳳梨主要的產地之一。

這天沿路下車跟一個老農民聊天,老農民開始介紹他的鳳梨,說現在我們看到的是金鑽鳳梨,人家一般鳳梨從種植到收割歷時一年半,這種金鑽鳳梨,則要花到三年!聽了之後飄兒差點昏倒,要付出三年的苦心,才能得到收獲,若期間經歷了什麼天災、或價格不好,這三年的苦心不就白費了?

飄兒忽然肅然起敬,覺得農民真的是很辛苦、很有毅力的一群人。

大樹旅遊 莊家古厝-5

有發現鳳梨們都被黑色塑膠蓋著嗎?其實呢!整個鳳梨栽種過程,除了要控制鳳梨生長速度、除壞蟲,還有這件重要的事情,就是幫鳳梨「防曬」,南部天氣特別炙熱,如果鳳梨被曬乾了沒水份,或太熱了變質不好吃,整個鳳梨的價格就會不好。所以農民都會幫鳳梨遮陽防曬,讓他們也可以皮膚幼咪咪。

不過啊!飄兒這次冬天來,沒看到鳳梨的防曬帽,只有這個讓鳳梨不要亂長的PE塑膠袋。

大樹旅遊 莊家古厝-7

在鳳梨漫長的生長期間,其實一株鳳梨可以採收兩次,大家仔細看這顆鳳梨,是不是從原本的大葉片旁,生出一叢較小葉片的鳳梨呢?

不過啊,雖說鳳梨可以收成兩次,但第二期的鳳梨比較小,賣相不好,小顆秤重不划算,農民也很巧的,時間要花在有報酬的大鳳梨上,所以大部份的農夫都會直接在收成第一次後,重新翻田種新鳳梨!

大樹旅遊 莊家古厝-8

每個農民的鳳梨田都這麼大,總不可能幾千棵鳳梨同時一起拿去賣,所以呢,為了錯開每期要賣的鳳梨數量,大樹農民會將電土(碳化鈣),倒入鳳梨葉片中心位置,刺激母株長出果實,藉此來調節鳳梨的產期,所以農民一年四季都有鳳梨可以賣。

大樹龍目社區鳳梨之旅行程一覽

鳳梨栽種介紹 → 親自摘下一顆要價500元的有機金鑽鳳梨 → 鳳梨大餐 → DIY鳳梨果醬

親自摘下一顆要價500元的有機金鑽鳳梨

有了一訪大樹路上遇到的鳳梨農夫伯伯,讓飄兒對大樹留下很好的印象,二訪大樹飄兒參加了鳳梨體驗行程,實際感受農活的點滴,又是另一番樂趣。

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一來到鳳梨田,咱們防曬斗笠、防割手套、圍裙穿戴完整,就可以出征鳳梨田囉!

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在進入鳳梨田採收前,導覽員介紹了鳳梨催生的秘密法寶 – – – 將將!就是這顆電石,也就是碳化鈣啦!

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只要丟進竹筒裡,加水進去,點燃引線,捂好耳朵,等竹筒發出一聲巨響,再將裡面的水倒進鳳梨上,就會有催生的效果了!

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在大家迫不及待要衝進鳳梨田前,導覽美惠姐跟大家簡單介紹大樹的特色:「大樹鳳梨一年四季都可以採收」,原因就是這裡的地形氣候好啊!在四季如夏的高雄,溫度常年介在25到35度間,非常適合鳳梨的栽種。也因為溫度高,為了怕鳳梨會曬傷,所以鳳梨都要穿衣服做防曬!

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日頭炎炎下,折騰了許久,終於到了採鳳梨時間,美惠姐教我們:「成熟的鳳梨,從底部往上屬三排的『目』,也就是鳳梨外皮突起的地方,若三排皆呈現黃色,就是可以吃囉!」

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而採收鳳梨的方法也不困難, 一手托住鳳梨底部,另一手抓著鳳梨花冠往下壓,聽到「趴」一聲,新鮮的鳳梨就到手囉!

其實聽到那一聲時,還蠻有爽感的,但看到自己折失敗的鳳梨,就感覺… 請一定要拖好鳳梨底部啊!啊!啊!

飄兒帶回家的鳳梨,竟然還被嫌棄屁股怎麼被挖了個大洞…嗚嗚嗚~

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看各位一日農夫採鳳梨,真的是一大樂趣呦!

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採鳳梨之餘,美惠姐也切了一顆現採的「金鑽鳳梨」給大家嚐嚐,大家直呼:「好甜喔!」

連平常絕不吃鳳梨的飄兒,吃了龍目的「有機金鑽鳳梨」,也被驚豔到,真的非常好吃,而且不利口喔!

鳳梨大餐

結束農活後,「大樹區龍目社區發展協會」幫大家準備了豐盛的鳳梨大餐,補補剛剛消耗的體力。

將鳳梨挖空後,放入在地食材作成的鳳梨風味餐,吃起來很有特色,帶有酸甜鳳梨味,非常開胃呢!

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DIY鳳梨果醬

有在大樹地區玩過的朋友,一定有發現,大樹許多商店餐廳,都有著各種鳳梨飲品、美食,這些以新鮮鳳梨製作的飲品美食,在炎熱的大樹,吃起來格外好吃,而今天,飄兒則是要來實際操作 – – – 「鳳梨果醬」的製作。

一年四季皆有鳳梨的大樹,尤以冬季的鳳梨適合來做果醬,原因無他,因為冬季的鳳梨比較酸一些些啦!

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話不多說,美惠姐很利落的,一邊切著鳳梨,一邊介紹如何製作鳳梨果醬:

1. 切好鳳梨成泥狀:撇步 — 切好的鳳梨不能水洗,否則吃了嘴巴容易破皮喔!(超重要,快快筆記)

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2. 加工處理:將已熬煮多時的鳳梨果肉倒入鍋中加熱,並不斷攪拌

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我攪、攪、再攪…

超累的啦!這果醬要攪到湯汁收少,需要好幾個小時,原來美味天然的食品,製作果真很費工呢!以後吃到手工製的商品,都要帶著尊敬又感恩的心下肚了!

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3. 加入麥芽糖:煮到一定程度後,需要加入蘋果泥及麥芽糖,讓整個果醬味道更有層次,飄兒詢問了阿姨,加這麥芽糖不會很甜嗎?專業的阿姨們,在製作鳳梨果醬都很有經驗了,屬於低甜度的麥芽糖,只會稍稍為果醬提升風味,不會很甜喔!

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4. 成品:在辛勤的巫婆煮藥後,濃濃的鳳梨果醬總算完成囉!

其實,飄巫婆煮果醬,煮到有點想去摸輝了…整體DIY時間約莫在一個多小時,鳳梨果醬費時耗工的步驟,阿姨們都幫我們處理了,所以我們只感受到製作過程中最輕鬆的一部份,真的很感謝各位工作的阿姨,我感受到鳳梨果醬的得來不易了!

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【高雄深度旅遊】大樹龍目鳳梨之旅

整個大樹鳳梨之旅,其實挺趣味的,讓身為都市人的飄兒,認識了菜市場裡的鳳梨及商店裡的鳳梨製品,其實都是有著默默耕耘的農夫們,辛勤的勞動,才有這些產品讓我們吃,之前冬天來大樹時,感覺大樹是個風和日麗的美好地區。這次在夏日來體驗鳳梨農活,才感覺農夫耕種大不易,也提醒著我們,以後吃東西,一定要懷著感恩的一顆心。最後,再次感謝此次活動的導覽員們,你們好棒,大樹有機鳳梨,真的健康又好吃喔!

【相關資訊】我想參與大樹龍目社區鳳梨體驗

  • 地址:高雄市大樹區龍目路76號
  • 更多體驗活動,可直接到龍目社區粉絲團查詢
  • 龍目景點導覽可恰龍目社區發展協會 : 張惠美小姐 (07)6511141

大樹一日遊景點路線

◎ 大樹一日遊輕鬆玩:佛陀紀念館(1.5hr) → 莊家古厝(4omin~1.5hr)→ 愛上布諾閣(適合親子同樂 2hr),若沒有帶小孩,到旁邊的紅豆咖啡用餐喝咖啡會更寧靜愜意 → 啞巴冰吃清冰 → 三和瓦窯&舊鐵橋(3.5hr) → 吉林海產吃晚餐(1.5hr,需事先預定) → 沿路回程到斜張橋看夜景(1hr)

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