【高雄美食麻辣火鍋】聚梧桐臻品麻辣鍋物→生猛蚌蛤佐龍蝦, 漁村國王的最愛

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自從幾個月前吃過聚梧桐小確幸套餐後,一直心心念念菜單下方的「漁村國王料理」,今天總算找到機會再訪聚梧桐,就要來試試這套看起來超誘人的海鮮。

由於已是二訪,實際餐廳環境就只簡單介紹一下,不在這裡特別詳述,聚梧桐的裝潢相當中式,除了四人桌也有大型適合聚餐的圓桌,用餐環境相當舒適,其他細節照片,大家可以參考我一訪的小確幸套餐文章,這裡就專注在海鮮「漁村國王料理」套餐的介紹。

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漁村國王料理」屬於限定餐點,由於聚梧桐講求食材的新鮮度,海鮮套餐大部分食材都是當天到東港現抓的活海鮮,所以如果要享用「漁村國王料理」,一定要在兩天前事先預定,整份套餐建議的用餐人數在2~4人(若超過3人,建議升級鴛鴦鍋,採鍋底鴨血豆腐吃到飽,並可以另外加點肉盤、菜盤才可以吃飽飽喔!),其他「漁村國王料理」的遊戲規則如下:

  • 海鮮湯頭為昆布鍋,可以免費升級大骨湯,如果要升級鴛鴦鍋,則每人酌收100元鍋底吃到飽費用。
  • 國王料理為周一至周五晚餐限定餐點,並需收服務費10%。

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漁村國王料理」價位: 2399元+10%服務費,這一季(春夏之交)的食材有現抓活『鐵甲蝦』、透抽、紅石斑及爆大顆的牛奶蛤,都是東港現買回來立即冷凍後,將最新鮮的海鮮呈現在客人面前,這也是「漁村國王料理」一定要事先預定的原因!

除了東港現抓的新鮮海鮮外,龍蝦和干貝都是進口的,而餐點中最讓飄兒有興趣的,莫過於這隻超大的進口自加拿大的『波士頓龍蝦』,光看到它巨大的體型,就已經口水直流啦!

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聚梧桐的前菜種類蠻多的,上次吃了較有口感的豆腐,而這次送上的則是超開胃的漬番茄,飄兒比較喜歡這次開胃的番茄,清爽啊!

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▲ 這次吃的是升級的鴛鴦鍋底吃到飽,上次就有介紹過,飄兒完全就被他們家的麻辣湯頭、香嫩豆腐深深吸引!而這次由於吃的是海鮮鍋,還有搭配昆布湯底,建議是龍蝦、鐵甲蝦等比較有鹹味的海洋海鮮放本身味道較淡的昆布鍋,其他海產則是兩個鍋都可以放,但飄兒吃海鮮堅持就是要品嘗那新鮮的海味,所有一律全下昆布鍋。

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首先,飄兒真的超迫不及待,一開始就把所有龍蝦都丟進去了,拜託!有誰能抵擋龍蝦的誘惑呢?看這超巨大的龍蝦螯,根本不想管拍照了,趕快來大啖美食囉!

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肉質很有彈性,吃起來好爽啊!

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波士頓龍蝦的特徵就是這兩對大螯!其特色就是吃起來肉質細緻、緊實、有彈性!這款龍蝦吃起來蝦味濃郁,並帶海水味,煮完龍蝦後,再喝昆布湯,整個湯底都是龍蝦的鹹度與甘甜味。

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再來吃的是『大隻鐵甲蝦』,聽說這鐵甲蝦肉質跟龍蝦有得拼,由於數量不多,都要看天氣及當日捕獲狀況,想吃還不一定吃的到喔!而且要吃到新鮮的鐵甲蝦,店家都要做特殊處理,才能鎖住蝦的鮮味,因此能吃到鐵甲蝦真的是不容易呢!

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由於鐵甲蝦直接撥殼手容易受傷,所以師傅都有事先做處理,並會現場示範一次如何『幫蝦子脫衣服』,夾住蝦尾後,只要用筷子輕輕推拉一下,蝦肉就起來囉!

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鐵甲蝦吃起來挺鮮甜的,畢竟是最新鮮的啊!而且肉質相當有彈性,硬是比一般的蝦子好吃耶~

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▲ 而『紅石斑魚』飄兒則是超超超愛的,紅石斑的肉質很嫩,又有彈性,而魚皮則是相當有嚼勁。『牛奶蛤』則是很大一個,從圖中可能無法想像它的大小,但想一下,一般火鍋附的圓盤,光牛奶蛤,就占了將近1/3的面積,就可以知道它有多大了,而大型的蛤類,吃來和一般蛤蠣的Juicy感不同,就是多了一種大蚌殼肉的嚼勁。

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▲ 日本進口的干貝,吃起來很嫩,也有干貝的Q勁。而抽透則也很令人驚豔,吃來相當鮮甜,而且咬來很彈牙,飄兒好喜歡喔!

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吃到這裡,海鮮都差不多吃完了,總覺得似乎少了什麼,就是海陸鍋的豐盛感,因此我們又多叫了一盤霜降牛肉,就在等候期間,停不下來的綿羊,竟然就開始玩弄食物了… 今天,綿羊在聚梧桐,發明了一種新物種 – – – 『戰鬥蝦』,一整個就是長不大的孩子啊!(超無言…)

P.S. 吃了一輪海鮮後,飄兒想分享一下飄兒喜歡的海鮮吃法,雖然海鮮都很新鮮,使用本身較淡的昆布湯底煮,雖然可以吃到海鮮的原味,但如果沾上昆布醬吃,會更有層次感喔!

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這次叫了菜單上推薦的『霜降牛肉』,屬於牛身上油花分佈較多的部位,而且整個紋路就好像大理石紋一般的美。店家建議大概涮個八~十五秒,讓肉在八分熟最好吃。涮肉高手綿羊,試了幾塊後,發現兩個人都比較喜歡八秒時微微透紅的熟度,吃起來嫩嫩的,而且有種很「扎實」的感覺。結果愛肉的綿羊,自己涮一涮就全部把它吃光了… 飄兒只有吃到兩三塊而已(大哭~)

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◎ 評語:再次來到『聚梧桐』,還是很喜歡他們的食物,店家對於食材非常講究,兩次用餐,吃的餐點完全不同,但食材的新鮮都一直在品質之上,用餐環境也很典雅,不會太過吵雜,除了四人座外,還有圓桌座位,分為兩邊位置的用餐空間,也很適合謝師宴、慶生、聚餐,就在這裡再次推薦給大家囉!

【高雄中央公園捷運站附近美食】聚梧桐臻品麻辣鍋物 

最新菜單更新請看 – – – 聚梧桐臻品麻辣鍋物FB粉絲頁

訂位、訂餐電話:07-201-3888

營業時間:中餐11:30-14:30;晚餐17:30-2:00a.m.

地址:高雄市新興區中山二路472號1-1(淨豆腐隔壁)

交通方式:高雄捷運R9-中央公園站

 

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