【高雄美食】高雄最好吃的北京烤鴨 ☞ 真口味烤鴨

真口味烤鴨-2

北京烤鴨的吃法這道來自北京的招牌料理,來到台灣,經過各家口味融合及自創後,與正宗北京烤鴨味道可說是大不相同,且每家的料理手法各有所不同,各有其風味。真口味烤鴨算是高雄榜上有名的北京烤鴨,吃過的都讚不絕口,除了店家品質管理嚴格,只賣好鴨,因此肉質都很好,而特殊的酸菜炒法,也讓真口味烤鴨的北京烤鴨第二吃的炒鴨肉部分,不像一般店家,皆是骨頭,而是有酸菜入味的炒鴨肉。

熱銷:現場排也不一定排得到

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真口味的店面屬於傳統的北京烤鴨店面,掛著剛出爐的烤鴨的料理檯前,廚師利落的處理著鴨肉,將帶有鴨皮的肉切片裝盤,剩下的肉則交由另一味師傅切塊入鍋快炒,出來之後就是美味的酸菜鴨肉。但這樣的美味,卻不是說想吃就吃的到,聽很多朋友說,有時候一早打電話,也不一定買得到,更不用說現場排。不過飄兒這次在下午三點半開賣前的一小時打電話,也是有順利訂到,到了現場約四點多,雖然隊伍很長,但現場排的幾個客人,也都有順利買到,可能吃這烤鴨要碰運氣,我今天剛好運氣好。

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真口味烤鴨

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現場約有五位工作人員,各司其職,每個人都是動作老練,速度快又準!

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超好吃的烤鴨與酸菜炒鴨

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記得在台中吃過建成路與台中路交叉口的北京烤鴨,回到高雄後除了自由黃昏市場的烤鴨還在接受範圍內,就沒吃過像樣的北京烤鴨了,但這家真口味烤鴨,真的好吃到拼過台中的北京烤鴨,切片的鴨肉及蔥白沾上甜麵醬並包入麵皮中一起吃,咬下去多層次的味道,鴨肉肉質相當軟嫩多汁,既不會烤得過乾或也不會過油,真口味不僅在肉質上有把關,烤法也相當講究。而令人眼睛為之一亮的酸菜炒肉骨,不會說只有骨頭可以啃,每塊骨頭都有相當分量的肉,和酸菜. 蔥一起快炒,整個味道相當豐富,是讓人為之瘋狂的一道炒物。如果吃不完,隔天煮成酸菜冬粉湯,不要加任何調味料,也是一碗很有味道的湯囉!

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店家資訊

地址:高雄市左營區左營大路2之87號

電話:07 581 5986

營業時間: 10:00–12:30, 15:30–17:30
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