【高雄美食】FM食樂,找回最真的自己,音樂拉近了彼此距離(捷運三多商圈)

FM

你曾經因為一件再簡單不過的事而呵呵大笑嗎?
還記得從前那個眼神堅定,大膽追尋夢想的你嗎?
快樂其實很簡單!

一個週三的夜晚,從三多商圈捷運站出來,外頭陰雨蒙蒙,看來今晚的戶外烤肉吧是肯定取消了,這樣想著,踏著陰鬱的腳步,緩緩走入預訂好的餐廳 – 【FM食樂】,沒想到裡面的氣氛已相當火熱,連日大雨來的濕悶難耐,皆在此一掃而空。

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推門而入,便是一聲歡愉十足的Hello以及溫柔動人的男音,未見其人先聞其聲,定睛一看,竟是DJ檯上一位面相神秘的大姐和一位頗有來頭的大哥,兩人正在舞台上與現場客人抬槓,原來,這便是【FM食樂】每週三五六晚上17:00現場與網路同步直播的點歌互動演出,一場不僅僅是DJ的表演,到最後,許多客人紛紛上台與DJ同歌共High。

原來音樂可以讓人回到最初的自己,讓互不相識的人離的這麼近。

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FM食樂悠閒的用餐環境&菜單

找個位置坐下後,面對著的,便是雅緻的吧檯,傳統水泥牆面與現代簡約風格的設計,彷彿述說著,讓人回到最初、最簡單的自己。

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窗外的自然光線自然灑入,由於下雨的關係,玻璃窗呈現半霧面狀,讓人好想在上頭畫畫,將今天的心情傳達出來。

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坐在面對窗戶的位置上,對面的三合院好似框在一格格的窗框中,與所處的現代風餐廳好似分隔不同的兩個時空一般。

後來店員跟我說,天晴時晚上會開放戶外燒烤吧,便位在我現在看著的綠色香草後方,原是為了烤吧而來,看來只能擇日再來訪了,今日我便好好享受室內的悠閒空間與幽默的DJ現場直播。

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FM食樂菜單,餐點為排餐、義大利麵、燉飯、鬆餅、炸物及鮮烤吧等,西式的餐點採用了大多數台灣的食材,花蓮的蓮貞豬、苗栗牧場的珍珠裸頸雞、宜蘭牧場的六白豬等店家精心挑選的珍貴食材,在【FM食樂】,用餐時若能細細體會,便能感受到食材最天然的那種原味及店家烹調的用心。

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▼ 放大店家的招牌餐,其中台灣蓮貞戰斧豬排、法國珍珠裸頸雞腿排、培根野菇義大利麵都是店長推薦餐點。

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點餐後,跟店員詢問一下,表示可以到二樓參觀,便上來瞧瞧,二樓空間相當寬敞,後方還有小包廂形態的沙發座椅,是家庭聚會、朋友聚餐的好去處,而窗外,便是熱鬧的三多商圈與標誌性的大遠百。

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二樓的另一處,則是適合情侶、想放鬆靜一靜的人休息的好地方,後方則是讓人想進去一探究竟的現場廣播室。

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剛好今天DJ的表演在一樓,在店員的許可下,進到了錄音室裡拍拍照,實際戴上耳機,感受低音頻在腦中迴盪的感覺相當震撼人心,雖然沒有辦法像DJ一樣專業的即興混音,但在錄音室裡拍拍照過過癮也算是一個小小滿足。

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【FM食樂】樸實的餐點,食材的原味,竟然也可以是如此美食佳餚

SET 1 松露迷迭雞奶油義大利麵套餐

這次我和綿羊分別各點了一份主餐並雙雙加150元升級套餐(包含前菜、沙拉、濃湯與麵包,還有飲料或甜點任選其一),以下七道便是飄兒這次聽店員介紹後,點的招牌菜們,覺得每一道都很不錯呢!

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在二樓玩了一陣子,下來後,前菜都已上桌,一邊聽著舞台上DJ的優美歌聲,一邊品嘗美食,真是一大享受。

【水果沙拉】:使用店家自製的沙拉醬料與店家精挑細選的生機蔬果,鮮甜的蔬果與舒爽的醬料吃來特別開胃。

【今日濃湯】:喝來相當香醇,有著紅椒、青椒、黃椒丁的香味。

【魚卵美乃滋麵包】: 麵包鋪上清香魚卵醬,鮮味十足。

前菜-鮭魚時蔬】:帶有煙燻香氣的鮭魚包裹住新鮮的蔬菜,外軟內脆多汁的口感讓人回味。

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本身就相當喜歡松露與迷迭香,而店員又相當推薦他們家的從苗栗牧場來的珍珠裸頸雞,便試試【松露迷迭雞奶油義大利麵】,一開始先不攪開松露醬試試奶油的原味,是相當濃郁但不膩的,或許是細扁麵條帶有那微微的果醋味解了奶油的膩,攪開松露醬後,那清香與迷迭香香味與奶油將調和,整份餐點吃來是相當有層次的。

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使用台灣養蜂場出的純蜂蜜,【野蜜茶】喝來有著淡淡的蜜香。

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【萊姆水晶凍】是店家親自洗的愛玉,淋上檸檬、薄荷、萊姆,那玫瑰花的形狀與清爽的萊姆薄荷味,讓人吃來有種優雅的感覺。

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吃著吃著,檯上蒙面俠DJ開始唱起我點的「聽海」,歌聲中滿滿的感情,讓我好感動啊!除了看網路直播外,真的要到現場感受那種熱度!

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SET2 台灣蓮貞戰斧豬排套餐

這是綿羊點的「台灣蓮貞戰斧豬排套餐」,田園沙拉、蒜香麵包、湯品與我的相差不大,不過前菜的【香橙白蝦】,酸甜的醬汁與口感鮮甜的白蝦,吃來相當美味。

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主食的【台灣蓮貞戰斧豬排】,使用的是遠見雜誌也採訪過的花蓮蓮貞豬,產量有限的豬隻,連五星級飯店也是要排隊才能拿到的食材,在【FM食樂】的堅持下

端上桌給客人的餐點,都是使用7天低溫熟成法催熟的食材,拿到手後也絕對是在7天內使用完畢,如此對於新鮮的堅持,也在在展現在餐點的品質上。

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戰斧豬排的豬肉吃來相當清脆,全台唯一不打抗生素疫苗的豬隻,在享受美食的同時,也能確保下肚的食材是健康的。

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【水果奶酪】使用手作藍莓果醬,並搭配柳橙、藍莓等水果,酸甜的滋味與綿密滑嫩的奶酪相當搭。

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在第一攤結束後,上半場的DJ現場表演,在一位熱情十足的客人與DJ合唱中悄悄結束,和剛入場的綿羊隨性聊聊天,喝了杯個性調酒,便迎來了第二場表演,此時時間已是晚上八點,在這樣的下雨天,竟然又有第二批客人入場用餐,和我們一同享受小週末的悠閒夜晚時光。

▼ 根據當天吧檯心情與對客人感覺製作的【個性特調】,上桌的是有著甜美又不失成熟女人味的粉,我猜想應該是有番石榴在裡面吧!不過這天的酒精成分挺低的,適合平常也不喝酒的女性。

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第二攤在酒的助興下,當然要來份下酒好食【蒜香珍珠雞翅】,與剛剛義大利麵同樣使用從苗栗牧場來的珍珠裸頸雞,雞翅的表現出奇的好,吃來鮮嫩多汁,沾著香料粉相當下酒,算是飄兒推薦必點的朋友分食小點心。

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最後,聽聞店家有這款「隱藏版菜單」,也是所有餐點中,飄兒覺得最令人驚歎的一道絕品,那甜酥脆的菠蘿帶著香噴噴的香氣,中間夾有滑嫩入口的有雞生蛋,吃來沒有一絲腥味,搭配多汁脆口的生菜、鹹嫩有味的鮭魚、還有香濃美味的起司片,你能想像層層不同的口感與味覺的衝擊,是多麼美妙嗎?

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來到【FM食樂】,真的一定要點這一道隱藏菜單啊!聽說店家下個月就會將它放上正式菜單囉!不知道到時候名字會是什麼?先幫他取名「天下無敵美味吃了飛上天菠蘿堡」,還在聽直播的各位,不管想不想看蒙面俠DJ的廬山真面目,都要為了這款「天下無敵美味吃了飛上天菠蘿堡」來店裡用餐啊!

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健康的食材、用心的烹調、堅持手作的美味,透過食材的原味,與寧靜的空間,或許你可以在此看一本書,或許你可以和家人培養感情,或許是朋友間的談笑說嘴,情侶的浪漫晚餐,來到【FM食樂】,放開工作上的煩心事,靜下心來享受當下,或許你在此獲得的,不僅僅是一頓飽足的餐,而是心靈的滿足。

“F”OOD食物,”M”UIC音樂,透過樸實而原味的餐點,與互動放鬆的廣播音樂,希望來FM食樂用餐的客人,都能找到曾經那個最簡單的自我

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【高雄推薦美食音樂餐廳】F.M.食樂

  • 地址:高雄市前鎮區滇池街197號
  • 交通方式:高雄捷運「三多商圈」站步行五分鐘,備有付費停車位
  • 電話:07-3325567(建議事先電話預約保留座位)
  • 營業時間:10:30~23:00(週五~六延長至01:00)吃宵夜也OK
  • FB:F.M.食樂
  • 現場廣播點唱時間:週三&週六,16:00~18:00、20:00~22:00、週五20:00~22:00
  • 燒烤吧:平日18:00~21:00,週五、六延長至22:00,下雨天取消

後記

F.M.食樂每週一和四還有特殊「折扣丟丟樂」優惠活動,用餐只要投擲飛鏢球,丟中多少就可以折扣多少錢,飄兒K中10與40之間,不知道可不可以折扣50元呢?

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