【高鐵左營美食】 好吃的孫家廚坊 ☞ CP值高、餐點健康美味

一直都有耳聞孫家小館的美名,根據綿羊分享,綿家一家人常常吃孫家小館,對他們家啥鍋印象相當好,雖然價格不是挺便宜,但餐點都是真材實料熬出來的,不僅健康又美味,所以這次受到孫家小館旗下,孫家廚坊的邀請,對於他們家餐點很有信心之下,便前往位於左營高鐵站,環球百貨2F新開的孫家廚坊,用餐去囉!

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新開幕的孫家廚坊位於環球購物中心新左營車站店2F,位置相當隱秘,環境很靜謐,但卻不是太好找,從台鐵出口右邊,沿著很多美食的那條路走進去,到底看到丹堤咖啡的對面就是孫家廚坊囉!大家可以參考環球購物中心的樓層導覽圖

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從1980年至今,已有三十多年歷史的孫家小館,走的是濃濃的中國風與北方料理餐點,

而獨立出來的品牌 – 孫家廚坊,則不以北方料理為主打,走的是中西合璧的餐點,

從餐廳的設計,也可感受到濃濃的中國風,與簡約西式風格完美的融合。

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孫家廚坊環球店的裝潢採簍空式的設計,外頭可以看見內部的用餐狀況,但又不失用餐者的隱秘性。

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用餐的空間相當寬敞舒適,溫暖的燈光增添了用餐的溫馨感。

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搭配著店家特別設計的移動式線簾,有著些許的時尚感,

不僅美觀、提供客人用餐隱私,

又可根據用餐人數,現場改成包廂式的座位,

容納三十多人的團體用餐。

高雄美食 孫家廚坊

除了一般座位,孫家廚坊也有包廂式的位置,

非常古典式的座位,後方則有中國風的窗飾,

大約可容納十人。

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入座後,店家都會招待一壺熱茶,

今天我們品嘗的是烏龍茶,

味道相當香醇,喝起來很順口。

孫家廚坊單人套餐菜單

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這次飄兒吃的是$380一人的單人套餐,共有七種主菜可供選擇,並搭配五樣前菜、湯品及飲料,

主餐有牛蒡老鴨、成都燒鴨、羔羊排田舍燒、香檳橙汁後肋排、紅燒牛肉、川味雞腿排、滷燒羊膝等七樣,任選其一。

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除了超值的單人套餐外,出餐很快的孫家廚坊,

中午也有推出$199商業午餐,非常適合途經左營高鐵搭車的旅客、附近上班族來用餐,

而最頂級的饕客套餐,有龜鹿二仙膠雞、大排翅等高級料理,算是從平價到高價位都有做到,

雖然價差很大,但相同的是,不論哪種餐點,都是真材實料熬煮,除了好吃之外,對身體也是無負擔的。

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才剛點完餐點不久,湯品、前菜都上桌了,出餐速度非常快,

很符合高鐵,追求時間效率的交通樞紐站。

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孫家廚坊的南瓜湯是以兩種南瓜熬煮而成,

其中日本進口的南瓜主以帶出美麗的橘紅色彩,

台灣本土的南瓜,則是帶出南瓜的鮮甜,

完全天然的食材,使濃郁的南瓜湯,

喝起來相對的清爽甘甜,是非常健康、無負擔的湯品。

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而這道饊子捲可說是孫家廚坊的鎮店小菜囉!

吃過的一定一定都會說讚,

原為中國漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等地區可見到的油炸麵食,

在中國許多地區,可說是過年時必準備的餐點,

饊子在北方的做法為麻花片狀,比較符合塞外北方豪放的風格,

到了江南,則做成髮絲狀,成為相當精緻的小點,

而孫家廚坊的饊子捲,則是偏向江南風格,

經過孫家廚坊的巧思,成為一道清爽又香氣十足的小菜。

 

以麵條拉長拉細後再炸過的饊子,搭配苜蓿芽、美生菜與花生粉,

再以薄片春捲皮包裹,

雖然饊子為油炸品,但搭配上生菜、與些微的美乃滋,

整個口感相當清脆、味道清爽無比,

類似油條的味道,卻有著比油條更細膩的滋味,真的讓人回味無窮。

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前菜已經相當讓人驚奇了,主餐上菜時,飄兒更是相當期待呀!

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今天吃的是老闆超推的頂級紅燒牛肉,

推薦的理由是,台灣幾乎吃不到呀!!!

孫家廚坊的紅燒牛肉和一般滷牛肉不同,

取以牛臉頰的肉,這種肉在西式料理可說是上不了檯面的部位,

但中式料理卻以特有的刀功、與長時間的熬煮,

讓牛臉頰肉成為餐桌上無可比擬的美食,

究竟牛臉頰肉有多難處理?

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牛臉頰可說是牛的部位中,最複雜的一個部位,且外層相當的粗,

需要相當有經驗的師傅,將原有的45公斤肉,削去15公斤,

並經過兩天與中藥的熬煮,

才能吃到孫家廚坊端出來的頂級紅燒牛肉,

由於牛臉頰是牛一生動最多的部位,

師傅已將較難咬的牛筋與牛肉分開來做不同時間的熬煮,

因此大家吃到的牛肉是比其他肉的部位還要特別,

外層Q彈有勁,而肉則是相當軟嫩,

而筋的部分則是完全煮爛,吃進去入口即化,

還有滿滿的膠質,

真的超好吃。

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孫家廚坊的牛臉頰肉,還有一個特色,

一般牛肉吃了都會卡牙縫,但牛臉頰肉完全沒有這個問題,

吃完後,也不需要費工夫去剔牙。

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每份套餐的附餐中,還有這道做成金字塔形狀的特色貴妃流金飯,

孫家廚坊的流金飯共有多種口味,根據每天師傅做的口味為主,

共有明太子、櫻花蝦、墨魚汁等口味,

今天飄兒吃的是櫻花蝦口味。

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櫻花蝦搭上健康的青椒拌炒,是飄兒非常喜歡的口味,

粒粒分明的炒飯,不僅顏色搭配的很美,

口感也很棒,沒有造成身體負擔的調味料,

僅以天然食材製作,清淡的流金飯,

吃起來格外爽口,飄兒連同綿羊的份,一起吃光光,真的超美味。

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孫家廚坊老闆以天然的食材與純手工製作的餐點為理念,

每到料理都是經過長時間繁複的工序製作,

這樣的用心,消費者都能從餐點中感受到,

雖說單人套餐一套要$380,但換算在食材與烹飪的功法,

都是在家無法自己做出來的,

這樣想一想,餐點只要$380,真的是非常超值,CP值爆表呀!

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→ 孫家小館不僅餐點超值美味,且食材天然又健康,裝潢也相當好,整個餐廳用餐氣氛佳,餐點可說是物超所值,CP值超高。飄兒吃過後,真心推薦給大家,這裡不僅適合情侶用餐,口味無論大人小孩都適合,下次飄兒就要在母親節帶媽媽來這裡享受享受道地中華料理結合西式的美味餐點囉!

【高雄好吃美食】孫家廚坊新左營環球店 店家資訊

餐廳地址:高雄市左營區站前北路1號2F

餐廳電話:(07)588-1565(環球購物中心新左營車站店)

 

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