京都

【京都清水寺美食】順正湯豆腐(順正おかべ家):超好吃豆皮鍋

By BringYouの飄

這次在京都大吃特吃的旅程中,最讓飄兒覺得特別又好吃的,便是這家位於清水寺附近的「順正湯豆腐(順正おかべ家)」,可以自己嘗試豆乳火鍋做出來的豆皮,還有正統會席料理的餐點,你能不心動嗎?

清水寺「順正湯豆腐

  • 地址:京都府京都市東山区清水2丁目239
  • 營業時間:10:30~17:00

其實順正湯豆腐還蠻好找的,就在清水寺往三年坂交叉口,七味唐辛子附近的廣場巷子裡,往內走看到噴水池,就是走對巷子囉!噴水池前有著豆腐形狀綠色布幕的店家,就是順正湯豆腐了。

京都湯豆腐-10

這次是在平日的下午三點左右來用餐的,當時清水寺一帶的清水坂上,人潮洶湧的很讓人煩躁,來到清淨許多的順正湯豆腐,一整個心情緩和了不少。

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往用餐空間路上,有條長廊,一旁,便是製作豆腐的廚房空間

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整個順正湯豆腐的用餐空間非常大,除了此區的用餐空間,還有後方的圓環區,可以一邊欣賞噴水池景觀,一邊享用美味的湯豆腐。

京都湯豆腐

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▲ 也有好似公司開會、家庭聚會用的多人包廂

清豆腐-2

不久後,招牌的豆皮鍋套餐就上桌囉!不要懷疑,這整桌都是飄兒一個人的下午茶,吃的滿足又飽足啊!

京都湯豆腐-2

這次的重點,完全放在豆皮鍋上,也就是自製豆腐皮。

整鍋的豆乳,經過加熱後,最上層因溫度不同而凝結成薄膜片,此時,將溫熱豆腐皮,以竹籤沿著鍋緣迴一圈,豆腐皮便纏到竹籤上囉!

將豆腐皮沾著沾醬一起吃,其豆乳香在口中遲遲無法散去,那入口即化的溫順感,是種難以言喻的美味。

豆腐皮也可以加入海苔、蔥、並倒入有如親子丼的糊稠醬配飯一起吃,這時則有種豆皮親子丼的美味,飄兒也很喜歡這樣的吃法。

清豆腐

而整份的套餐餐點除了湯葉鍋,還包含前菜、造里、焚合せ、燒物、油物、止椀、水物、飯、茶等等,為正統日本料理的會席料理形式。

不過,個人至今還是一直吃不慣京都的這些菜點,除了本身就很愛的豆腐類,其味噌醬炭烤豆腐等表現得可圈可點,其餘餐點,並沒有感受到其特殊性,尤其,炸野菜天婦羅,亦是涼掉的口感,個人不太喜歡。

品嘗心得:位在京都必遊景點 – 清水寺附近的順正湯豆腐,如果喜歡豆類食品的,飄兒推薦這家定是京都必吃美食,除了自己製作豆腐皮的樂趣外,溫熱的豆腐皮,其溫潤滑順的口感,讓人回味無窮啊!

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