【宅配宴客美食】七哥料理,「國際級料理大賽」總冠軍,美味的龍膽石斑

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南台灣頗有名聲的總鋪師「七哥」,組成了「七哥料理團隊」進軍「2015日本國際料理人大會賽」。而最棒的是,「七哥料理團隊」從來自日本、南韓、香港、台灣以及大陸等十一國共150餘位名廚選手中脫引而出,獲得團體組總冠軍的最高榮譽。→ 超強大,一整個就是台灣料理界之光啊!

這次很榮幸能受邀參與這次的慶功記者會,品嘗來自高雄永安總鋪師的宴客料理,將【龍膽石斑魚】,也是這次奪冠的主材料,以各種料理形式呈現在餐桌上,讓我們能感受蒸、炸、煮等各式創意方式的石斑魚料理。剛好「七哥料理」也是朋友的熟識,近年也很積極在推廣他們美味的龍膽石斑宅配,這次品嘗過他們的料理後,真心覺得好吃啊!!!如果大家年菜、大節日需要豐盛的料理,推薦一定要試試他們的宅配料理喔!

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▲ 這幾位帥哥們,便是這次拿下冠軍的黃金隊伍,忽然有種電影「食神」的感覺,等會兒的宴客辦桌料理,也都是這幾位師傅的巧手呢!

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▲ 來秀一下得獎獎牌,才知道這冠軍不是蓋的,等下的辦桌,真的是國際冠軍隊伍的拿手好菜啦!

【辦桌宴客美食】龍膽石斑大餐上桌囉!

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「七哥料理」一開始便是以辦桌起家的總鋪師,以道地的台灣手藝料理,一路經營到現在,有了自己的「食品工廠」,除了現場品嚐「七哥」現做的拿手好菜外,逢年過節,希望為家裡加菜的媽媽們,現在也可以宅配「七哥料理」的調理包回家,縱使不會做菜的媽媽,也可以輕鬆當大廚呢!

而這次的慶功記者會,便是以榮獲冠軍料理的主材料 – – -【龍膽石斑魚】製作的宴客美食,餐點有胡麻和風龍膽片、稻香手握龍膽石斑、上湯砂鍋魚翅、剁椒龍膽魚腩、炙焰龍膽干貝、法式滑溜龍膽魚、黑蒜龍膽鱻、蜂巢龍膽菲力、番茄拿坡里、藥膳醉蝦,幾乎全都是龍膽石斑入菜的一桌大餐,一整個就可以說是超豐盛的,而且在師傅的巧手下,龍膽石斑特有的鮮美口感完美呈現在餐點上,一整個就超美味的,那就趕快看看這龍膽石斑的口感到地如何囉!

◎ 胡麻和風龍膽片

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▲ 前菜的胡麻和風龍膽片,以比較清淡的做法製作,更可以吃出龍膽石斑魚本身肉質細嫩有咬勁的口感,搭以生菜、胡麻醬入口,是道清淡不失美味的開胃菜。

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▲ 龍膽石斑最好吃的,便是富含膠質的魚皮,吃來Q彈美味,而且魚皮有豐富的膠原蛋白,還可以順便美容一下

◎ 炙焰龍膽干貝

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▲ 炙焰龍膽干貝 如同一件藝術作品般,將石斑魚片做成花的形狀包覆在干貝外,加以椒類、青菜裝飾,可說是視覺與味覺的雙重饗宴

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▲ 品嚐龍膽石斑新鮮美味的同時,還可以咬到多汁的干貝

◎ 上湯砂鍋魚翅

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▲ 這道 上湯砂鍋魚翅 簡直是為我準備的,蝦仁、蟹腳、魚翅,都是我最愛的食材啊!!!

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▲ 細看蝦仁,光看都覺得他很新鮮Q彈了

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▲ 這道湯喝起來很有魚翅羹的感覺,魚翅吃來脆脆的,而且軟中帶Q,好吃

◎ 稻香手握龍膽石斑

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▲ 稻香手握龍膽石斑 還蠻令人驚豔的,如同日式手卷形狀的手握外皮,吃來硬脆有口感,搭上內餡鹹而有味的龍膽石斑,軟硬Q兼具,味道也掌握得恰到好處。

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▲ 酥炸龍膽石斑做成類似煎餅的形狀,並淋上特製番茄醬料,咬下酥炸外皮的同時,還能感受到龍膽石斑本身的細緻口感,搭上酸甜的醬料,是一道兼具創意、口味的餐點

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▲ 鱻魚米粉湯,也是這次飄兒拿到他們家的宅配禮物,飄兒真的好愛魚湯喔!喝起來一整個就是很舒服,搭上QQ的米粉吃,一整個很幸福

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▲ 看似一般的小籠包,其實裡面包的餡料,也是龍膽石斑做的!超特別啦!

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▲ 我很喜歡他們家的小籠包,沒想到龍膽石斑做的小籠包這麼有特色,肉質有著龍膽石斑的彈與細緻,口味濃淡適宜,可惜現在他們的宅配還沒有小籠包這個商品,不然我一定要拿個幾包放冰箱的!

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▲ 本來就很愛蒜酥蒸魚的說,比起其他蒸魚,蒸龍膽石斑魚吃來就是比較彈

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▲ 看來一整個超營養的湯,裡頭有雞肉、豬肉等等,肉質都還蠻Q彈,吃到這裡,就能感受到,七哥料理的食材真的是精心挑選,每一道都不馬虎

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▲很特殊的龍膽石斑泥佐蟹黃醬,以法式料理吃法,塗在麵包上吃

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▲ 吃來有種說不上的感覺,但能明顯感受到龍膽石斑的Q彈與蟹黃的沙感

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▲ 用餐之餘,現場也有當時參與「2015日本國際料理人大會賽」,讓日本人大為驚豔的果雕表演

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▲ 也可以觀賞這些只有在飯店廚房裡才看得到的精湛廚藝秀。看師傅的倚天切與屠龍斬,哎呀呀!整隻七十多台斤的龍膽石斑,不梢一會兒就成為下鍋的魚片囉!

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▲ 擁得冠軍的各項作品展示

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▲ 慶功宴現場歡樂的氣氛

七哥料理團隊 – – – 龍膽石斑宴客料理 品嘗心得

總鋪師出身的「七哥」,團隊製作的龍膽石斑料理桌果真美味,每一道料理都巧富創意與巧思,在口感、味道、視覺上無一不用心,對於食材新鮮度的堅持,都能從料理中感受到,也難怪這次團隊參與日本料理大賽,能榮獲冠軍。這次帶回家的冷凍宅配調理包 – – – 龍膽石斑米粉鍋,也是很不賴,尤其「七哥料理」的宅配食品,都是有通過HACCP及ISO22000認證,堅持不加味精和不含防腐劑,不僅美味,而且又健康,想品嘗世界級冠軍料理的的朋友,也可以宅配他們家的商品回家試試喔!

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