台南

【台南赤崁樓特色小吃】呷霸白北浮水魚羹

By BringYouの飄

台南赤崁樓美食-41

台南赤崁樓附近美食實在太多了,飄兒已有整理一個「赤崁樓周圍美食懶人包」,無論食量大的朋友、想吃在地傳統小吃的朋友、尋找赤崁樓特色美食的朋友、買赤崁樓伴手禮的朋友,都可以在這篇懶人包裡面,找到自己喜歡的店。

今天,飄兒就要介紹這道台南特色小吃 – 浮水魚羹給大家。

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位於赤崁樓正對面的呷霸白北浮水魚羹,掛滿了燈籠,並以木頭裝潢店面,整個店面非常有復古風味。

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呷霸白北浮水魚羹和台南常見的使用虱目魚漿的浮水魚羹不太一樣,這裡是以白腹魚製成的魚漿做成羹,而店名的白北,便是白腹魚的意思。

台南赤崁樓美食-39

店家現場將魚漿抓成型,丟至滾水裡燙熟,待魚漿熟了浮上水面,便就是浮水囉!這時將魚漿入碗,再加入老闆特調的鮮美湯頭,最後以沌魚湯汁勾芡,便是一碗美味的浮水魚羹了。

台南赤崁樓美食-41

整碗白腹魚羹湯口味很輕淡鮮美,而魚羹口感則是很有嚼勁,雖然也有醋、胡椒等調味料,但飄兒認為喝原味就很鮮美了。

 → 浮水魚羹是台南特色名產小吃,而赤崁樓對面這家呷霸白北浮水魚羹,則是以別於一般浮水魚羹的原料,採用白腹魚製作,湯頭非常鮮美,魚羹也很新鮮好吃,推薦來赤崁樓的朋友們,如果吃不下太多東西,可以點碗浮水魚羹試試,如果胃口還行,搭配一碗炒米粉吃,才是在地的吃法喔!

【台南美食】呷霸白北浮水魚羹店家資訊

  • 電話:06-2233634
  • 地址:台南市民族路2段343號
  • 營業時間:9:00~20:30

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