曼谷

【曼谷美食】沙吞藍象餐廳 Blue Elephant:米其林一星宮廷料理(A套餐菜單)

By BringYouの飄

曼谷自由行最幸福的一點就是美食餐廳吃不完!前一段時間飄兒已經把曼谷各大百貨公司進駐的泰國長紅人氣連鎖餐廳吃過一輪,已經吃到不知道要吃什麼之下,想起之前吃的丹麥米其林一星級泰菜餐廳「Kiin Kiin」給飄兒留下的美好回憶,便決定再來試一間曼谷米其林一星級泰菜餐廳藍象餐廳(Blue Elephant)」,藍象餐廳在普吉島也有分店,在普吉島度假時原本想去吃,但因為地點位於普吉島市區,距離熱鬧的Patong Beach至少半小時車程,最後我們決定回曼谷吃曼谷分店。

曼谷沙吞藍象餐廳 怎麼去?

曼谷的「藍象餐廳」是位於BTS「Surasak站」4號出口外頭,交通方便到一個不可思議的地步,在空鐵高架橋上就可以看到這棟西式的鵝黃色建築。

這裡原本是泰華商會,建築本身已經有百年歷史,是受泰國在拉瑪五世時期西化影響的殖民風格建築。

藍象餐廳 菜單 & 預約方式

  • 營業時間: 11:30~14:30、18:00~22:30

藍象餐廳用餐方式都是需要事先預約的,可以選擇官網預訂或打電話,也可以跟我一樣事先在網路上看好菜單,直接在Klook上購買折扣套餐,網路直接刷卡也包含了預約,省去了現場看菜單的時間,詳細套餐內容可以參考以下預約連結:

🍽 線上預約沙吞藍象餐廳套餐

藍象餐廳 用餐環境

我們這次預約的是平日中午11:30,也是店家剛開門的時間,當天一開門,就已經有五組在現場等待,用餐時間一到一樓就是全客滿,當真很熱門。

入場前可以逛逛櫃檯旁邊的商品店,樓梯旁也可以看到許多店家報導、與名人、貴族的合照,因為藍象餐廳的創始人,泰籍的Nooror Somany女士,其父親本來就是宮廷御廚,泰國皇室及各國高官政要都曾來藍象吃飯,也算是頗有地位的一間餐廳。

這次我們是在一樓用餐,這裡屬於一般餐廳那種開放式的位子,裝潢走泰式風格搭配了典雅感,但有一個大缺點就是座位之間其實有點近,加上老屋子的設計,大家講話都會放大,稍微吵了一點。

但後來到二樓用洗手間時,發現二、三樓超漂亮,就是西式殖民建築那種招待外交大使的挑高、華麗格局,但二樓座位都是包廂、大圓桌,比較適合宴客,且預約時也要直接指定,這次沒能在二樓用餐有點小小可惜啊!

其實販售泰式宮廷菜的藍象餐廳,創始店是1915年在比利時布魯塞爾設立,獲得米其林一星認證後,一連在全世界各大城市開設分店,到2002年回泰國曼谷開店時已經是第九間分店,也一樣摘下了米其林一星的殊榮,最強大的巴黎分店更曾獲得三星,餐廳一路紅到現在有了12間分店。

整個藍象餐廳走高雅路線,穿著當然也不可以隨便,路上輕鬆散熱的短褲、拖鞋都是不合格的,雖然不用穿到西裝筆挺那麼誇張,但女生簡單的小洋裝、男生穿個襯衫與包頭鞋都是一種禮貌。

藍象A套餐

入座後,因為我們在線上預訂餐點時,除了訂位,早已經選好套餐、看過菜單、付款,所以入座後只需要選擇想要的飲品就好,飲品部分是不包含在套餐價格內的,我們點了Blue Mai Thai、Blue Elephant Iced Tea,價格285泰銖,其實蠻貴的,但超好喝。

前菜

因為在泰國吃膩了常吃的一般泰式餐點,這次點的是藍象A套餐,完全顛覆對泰國菜印象的創意西式風泰餐,可以點這裡查看詳細「藍象A套餐菜單」。

首先上桌的,就是我選擇藍象A套餐的最大原因,羅旺子鵝肝柚子沙拉,柚子沙拉是泰式餐廳常看到的一道前菜,清爽的柚子搭配泰式特色醬汁,當然藍象的醬汁跟一般吃到傳統的泰式柚子沙拉不太一樣,不走酸系列,因為搭配鵝肝,所以更有些許西式料理醬汁風,這道好吃。

接著這道很特色,簡單來說是炸扇貝串,但走法式出餐與雕飾,搭配了bird eye chili醬汁帶出一種辛辣感,也很不錯。

熱愛海鮮的一定會知道飄兒為什麼點藍象A套餐,因為都是海鮮啊!!!而且都是小小份量,對於胃口小又喜歡吃很多餐點的,這種套餐真的很棒,第三道的烤龍蝦、炸爐魚沙拉有一點飄兒之前Kiin Kiin吃泰式創意料理的影子,將一些泰式傳統餐點用西式的調醬法出餐,創意與美感十足,但好吃到覺得不夠啊!

湯品

大部分來用餐的客人其實都是點現場便宜的商業午餐,所以出餐速度快、餐點很類似,我們的藍象A套餐算是花樣比較多的,所以上桌時大家都會互相觀賞,湯品部分就是用整顆椰子送上來。

裡面是清湯,有兩顆丸子,裡面是燕窩、蟹肉,飄兒覺得海鮮丸很好吃,湯也很清爽。

主餐

喝到湯時已經有一點點的飽感,接下來是三道主餐!!!

野生煎石斑魚,魚的肉質沒話說得好吃,特色是在於醬料,有松露油、Kaeng Lieng地瓜泥,所以吃來是西式風味,但帶有亞洲的餐點特色與口感。

接著這道有機鴨胸肉沙拉佐橘子醬,是選自泰國農場的有機鴨肉,搭配泰國水果,也是走清爽風。

然後是單點應該會超愛,但吃到第三道已經飽得要命的泰式醃製牛,有點類似日本牛肉餐的蓋店,但淋上的是泰北風的辣醬汁。

甜點

因為等等還要去附近的「Divana Virtue Spa」按摩享受,時間已經很不夠了,甜點上來還那麼大份!!!我們很快的把好吃的芒果冰淇淋吃掉,水果串也不賴,然後旁邊小玻璃裝的泰式點心「khanom phing」必吃,我很喜歡那個味道,有種傳統點心的風味。

而椰子殼裡除了地瓜絲我喜歡外,下面的類似台灣傳統糕餅的甜點,我本身就沒有太喜歡,但喜歡台灣菜市場傳統糕餅的,這道一定要試試。

之前有看過網路上有人覺得藍象出餐太快,沒能慢慢享受一道接一道的品味感,但藍象A套餐的出餐比商業午餐慢,尤其到主餐時的空擋等很久,整頓吃下來兩個小時跑不掉,如果點這個套餐後面有行程的,至少要抓三個小時才夠。

餐點部分就是非常精緻,能在法國得米其林的餐廳當真就是擺盤重要、餐點醬汁非常細膩、食材精挑細選,廚師的專業度沒話說,上餐侍從也很專業,但似乎泰國米其林餐廳吃到現在,都會覺得服務生訓練有素,但就是跟著訓練的內容像個機器人,工作壓力挺大,跟歐洲比較放鬆、能更有個性的跟客人聊天的感覺不大一樣,一樓的座位飄兒覺得不夠有隱私感,但二樓真的很不錯,以上就是這次用餐心得,總體來說還是蠻推薦來試試的,泰式宮廷料理的體驗也不常有呢!

🍽 線上預約沙吞藍象餐廳

如果對泰國廚藝課程有興趣,沙吞藍象餐廳也有推出Cooking Class,大家也可以參考:

🥣 煮飯去囉藍象廚藝學校泰式烹飪課

曼谷自由行攻略

更多泰國自由行攻略

關閉