屏東

【宅配豆包推薦】美味零負擔,屏東萬巒鄉「勤德嫩豆包」古法傳承好豆包(阿德妹豆包)

By BringYouの飄

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這次的六堆客家小旅行,飄兒算是看中行程中有這間豆包工廠參觀才報名的,實在是對豆包有無限熱情阿!

最初接觸認識豆皮的形成,竟是在京都有名的順正湯豆腐,一間提供客人自製豆皮的豆乳火鍋店,讓我第一次親手製作豆皮,當時對於新鮮豆皮的口感相當的驚豔,沒想到剛煮好的豆皮竟是如此鮮嫩有味,也促成這次想參觀豆皮工廠的動機。

【宅配豆包推薦】勤德嫩豆包

  • 地址:屏東縣萬巒鄉佳和村佳興路89號
  • 聯絡電話:(08)783-3818,(08)783-3358
  • 營業時間:06:30-18:30
  • 勤德嫩豆包FB

此次參觀的「勤德」,也有特別製作豆皮料理給我們吃,吃完又是一次讚嘆,原來,原來,豆皮真的可以這麼好吃,如果在市面上吃到不怎麼樣的豆皮,真的都是不會做,而不是豆皮不好吃啊!

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來到「勤德農產食品有限公司」所在位置的萬巒鄉佳和村,今天給我們解說的,便是老闆本人,老闆其實個性相當靦腆,解說的時候雖然有點緊張放不開,不過,直接與他面對面詢問問題後,便可以感受到老闆對於自己豆包事業的熱情,以及對自己產品的信心。

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「勤德」成立於民國67年,取自客家人勤勞仁德的天性,是間堅持古法的豆包廠,為了做出讓客人滿意,又健康營養的豆包,老闆花了相當多時間不斷試驗,就是為了做出好吃又兼具品質的豆包。而這次我們有幸,能進入豆包工廠內學習豆包的製作過程,可說是長了知識啊!

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進入「勤德」的廠房內,便是一格格的豆漿鍋,像極了當時在京都吃的豆腐鍋,好想直接撈起一層豆皮,沾了和式醬油便入口了!

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不斷冒著蒸汽的豆漿,下面有加溫管不斷加溫豆漿,讓豆漿維持在90度的高溫,而表面的豆漿接觸到冷空氣,隔了一段時間凝結,便會形成所謂的豆皮,老闆每隔15分鐘取一層皮,而那層皮再摺疊起來,便是眾所皆知的豆包。

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在豆漿結層後,阿姨們便會拿著細長的竹棍,輕巧地撈起豆皮摺疊成豆包,再拿到空曠處晾乾包裝。

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除了一般豆包外,「勤德」製作非基因改良豆包也有超過二十年的經驗,老闆說,早在他剛開始做豆包時,民眾對養身、食安的意識還不盛行,每每是做了一批非基改,便要銷毀一批,因為產品實在是賣不出去,只要保鮮期一過,老闆一定會全數丟掉,是到了近幾年,食安意識提升,民眾對於健康營養的食材非常注重,非基因改良商品也才賣得比較好。

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透過這次的參訪,跟老闆面對面聊天,才進一步認識了「勤德」這家老牌豆包廠,也是因為老闆對於品質的堅持,才能產出吃來如此滑嫩美味的豆包,現場我們也有品嚐了勤德豆包製作的料理,只能說原來豆包真的能夠這麼好吃,這麼滑順有黃豆香氣。

老闆驕傲的說,那是因為你吃到的是「勤德」的豆包啊!

一般菜市場吃到沒有這麼好吃,就是因為沒有我們這樣的功法!

而「勤德」對於其豆包必使用天然無添加防腐劑、化學香料的堅持,也是支持它四十餘年屹立不搖的原因,從傳統工廠年代經營到現代科技時代,豆包通路除了銷往傳統市場、工商機關團體,「勤德」也開始開拓網購市場,阿德妹豆包,便是以老闆娘形象建立的品牌,如今,想要買到有保障的黃豆製品,也不需要尋尋覓覓,直接上網訂購,便能拿到美味的豆包囉!

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▼ 晾乾中的豆包,除了豆包,勤德也有豆泥、豆腸、溼豆皮(豆衣)、乾豆皮(腐竹)等產品,也都非常好吃。

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