【池袋特色美食】あんぷく(Anpuku):日西合璧的奶油培根蛋烏龍麵


by BringYouの飄

創作料理烏龍麵店:あんぷく(Anpuku)

來日本待久了,其實真的會小小覺得日本料理的變化性不高,便會想吃點比較特別的創意料理,便找到了這間位於東京池袋的居酒屋「あんぷく(Anpuku)」,除了販售居酒屋必備的烤物、日式小點、日本酒外,最大的特色就是融合日式烏龍麵料理與義大利麵醬的創意料理,這款特色料理的構想其實是來源於老闆的爸爸經營的西餐廳,喜愛做料理的老闆於19歲開始到岐阜宴會料理店當廚師,一路在東京、赤坂的道場六三郎等餐廳磨練,並參與創作料理NINJA創設紐約分店的策劃,一路的經歷讓他對於自身文化的和風料理、西式料理、創作料理有自己一套獨特的想法,而萌生開了創作烏龍麵店「ANPUKU」。

あんぷく的菜單有日文、英文,晚上用餐時間來,用餐者100%都是日本人,畢竟是居酒屋形式,特別多日本上班族下班公司同事一起來這裡聚會打屁,販售的當然就是各式日式燒烤、冷盤等日式料理,日本酒也是不可少的,算是居酒屋形式中比較有質感適合公司聚餐的。

而Anpuku獨創的義大利麵醬烏龍麵,口味更是非常多樣,基本上就像是來到義大利麵餐廳的義大利麵選項,只是麵食改成烏龍麵,想吃炙燒雞肉香菇奶油烏龍麵、培根半熟蛋起司烏龍麵、奶油海鮮明太子烏龍麵、黑咖哩牛肉烏龍麵、燉豬肉胡麻沾醬烏龍麵、青醬雞肉烏龍麵、番茄口味烏龍麵、四川麻婆茄子烏龍麵都有。

由於主食需要點時間烹調,所以飄兒點了他們家玉子卷當前菜小點吃,是蛋味濃厚多汁型的玉子卷,口感不算是扎實,整體表現還可以。

Carbonara烏龍麵(培根半熟蛋起司烏龍麵)

過了一段時間,飄兒點的Anpuku招牌「培根半熟蛋起司烏龍麵」上桌囉!其實Anpuku的烏龍麵加大不加價,所以公司聚餐可能五六個人只點兩份~三份烏龍麵大家一起Share,再加一些日式燒烤,然後一大瓶日本酒大家就吃得很飽了,而我們是跟其他桌日本人一樣兩個人點一份再加點小菜,其實不加大的烏龍麵份量對於食量不大的人來說就已經很足夠啦!

培根半熟蛋起司烏龍麵屬於義式Carbonara的做法,起司奶油醬無敵濃郁,第一口真的會覺得很好吃,尤其採用跟歐洲餐廳吃到的培根一樣是厚切培根,吃來有彈性非常美味,但是個人不是很愛歐洲超道地義大利麵,因為都是鹹到翻掉,所以其實Anpuku的烏龍麵吃了一半就開始有點膩要不斷喝酒啦!

烏龍麵部分是屬於嚼勁Q彈型的,會比一般平價烏龍麵還要好吃有口感,但如果跟像山元麵藏這類烏龍麵專賣店比那還是不夠美味囉!

あんぷく(Anpuku)算是真的有吃驚到我的「創意」,將西式義大利麵醬汁(甚至中華料理醬)融合進和風烏龍麵,吃起來有種味覺的衝擊感,飄兒不會說超好吃,但也不是雷,就是真的很新奇,適合喜歡嚐鮮的饕客。

あんぷく(ANPUKU)池袋店

  • 地址:東京都豊島区西池袋1-37-8 JPビル1F
  • 交通:JR各線「池袋站」步行5分鐘,東京メトロ各線「池袋站」步行5分鐘
  • 營業時間:11:30~15:00 (L.O.14:30),17:00~00:00 (L.O.22:30)

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