北浦老街
至今走過許許多多台灣老街, 老街裡傳統當地美食, 從來沒有讓人失望過, 實在的料, 純熟古早的烹調方式, 將當地特色與古早打拼的精神融合在食物中, 從食物吃出該地的歷史與人民性格.
位於新竹的北埔老街為客家聚落, 從1834年開始開墾, 為客家人辛苦開墾的基地, 為達防禦效果, 住屋間相當緊密, 以慈天宮為當地信仰重心. 現在則成為頗負盛名的美食老街, 短短的街上賣著客家著名飲食:
擂茶. 鹹豬肉. 醃菜. 粿等
北埔老街粄條
今天來到北埔老街內相當有名的老街板條嚐嚐客家菜, 客家菜餚的特色,以油、鹹、香 著稱, 小時候媽媽帶家人去吃客家料理, 每次吃完肯定要昏昏欲睡, 早年客家人打拼的環境很苦, 要在烈日下工作, 且物資食物缺乏, 經過多次遷移的客家人, 對於吃得並不要求精緻, 由於山區勞動, 需要大量體力. 熱量, 又為了補充勞動大量流汗而流失的電解質, 食物自然偏重油重鹹.
由紅麴混合米飯發酵而成, 與鴨肉搭配在一起烹調出有天然酒香及豔紅色澤的紅糟鴨肉, 味道清新美味.
客家鹹湯圓, 小顆的湯圓口感Q彈, 鹹料沒有包在湯圓裡, 配上紅蔥頭. 芹菜提味湯匙撈起湯圓. 配料和湯一起入口, 和平常鹹湯圓的吃法不太一樣.
純樸古早的佈置, 總是高朋滿座.
客家菜包是節慶時少不了的祭品, 艾草菜包更是菜包中的極品, 位於老街板條隔壁的老街一口菜包總是拉著長長的隊伍, 大家離開時都會提著一袋白白綠綠像大水晶餃的菜包.
客家菜包的特色在於其QQ的外皮, 艾草菜包則會多了淡淡的艾草味. 餡料則以菜脯. 豆干. 香菇等加入醬油翻炒出來的味道, 長相不像普通的包子, 長長且外皮發亮, 像巨型水晶餃.
在老街上跟一個老婆婆推的流動攤販買了個野薑花粽, 粽葉不同於尋常粽子, 是以野薑花葉包覆, 多了一股野薑花特有的香氣.
以野薑花根莖磨成粉加入黑豬肉. 山胡椒和糯米蒸出來的野薑花粽香味十足, 與一般粽子味道相當不同, 配上一罐野薑花茶, 讓我十足愛上新竹山區的野薑花美食.
在北埔老街晃晃後, 也可以往北埔鄉最有農村味的南埔村, 看看保存一百六十年的竹筒式水車, 及在地經營的農村生態農場, 看看當地辛勤開墾的歷史。
老街板條資訊(一口菜包就在隔壁)
- 地址:新竹縣北埔鄉廟前街33號
- 電話:(03)580-3871
- 營業時間:平日 07:30~17:00假日 07:00~19:00 (星期三公休)